Jelly, Fransızlar tarafından icat edilen düşük kalorili lezzetli bir tatlıdır. Jelatin ilavesiyle pişmiş meyve ve meyvelerden yapılır. Soğuma, jöle sertleşir ve jelatinimsi bir form alır. Aşçının ana görevi, şeffaf bir tabana sahip doymuş parlak bir jöle elde etmektir.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Kalıbın alt kısmını 1/3 bir parça portakal jölesi ile doldurun, buzdolabında demleyin, sonra çekirdeksiz yaban mersini ekleyin ve tüm meyveyi kaplamak için jöleyi tekrar dökün. Donmak için zaman tanıyın. Üzümleri üstüne koyun, jöleye tekrar dökün ve soğutun.
2
Dondurulmuş jöleyi üzüm suyundan muz ve üzüm dilimleri ile süsleyin, üstüne çırpılmış ekşi krema, yoğurt ve şeker karışımı ile dökün (1: 1 oranı).
3
Süt jölesi (süt, şeker, vanilin, jelatin) ve kahve jölesi (taze çekilmiş kahve, su, tarçın, jelatin) katmanları koyun, sertleştikten sonra üstüne Baileys likörü dökün.
4
Dondurulmuş badem jölesini (badem dilimleri, su, süt, jelatin, şeker) şeffaf bardaklara dökün, camın kenarlarına portakal dilimleri sabitleyin, üstüne badem serpin.
5
Pişirdikten sonra şarap, limon suyu ve jelatin ile nane jölesini (nane, su, şeker, jelatin) dökün. Soğuduktan sonra, dilim nektarin, fıstıklı dondurma ve nane yaprakları ile süsleyin.
6
Donuk jöle (elma, bektaşi üzümü), servis yapmadan önce, kontrast için kiraz şurubu veya kiraz / ahududu reçeli ekleyin.
7
Bir kaşık dondurma ve çırpılmış krema ile ahududu veya kiraz jöle ile süsleyin.
Yararlı tavsiyeler
Jöle yapmak için temel ipuçları:
- alüminyum tabaklarda jöle pişirilmesi önerilmez;
- jölenin yerleştirildiği tabakların tabanı oluşumu önlemek için sıcak olmalıdır;
- Pişirme sırasında tadı iyileştirmek için biraz limon suyu ekleyin.