Patlıcan havyarı, hemen hemen her bakkalda konserve şeklinde satılan lezzetli ve popüler bir yemektir. Ama neden evde kendin yapmıyorsun? Dahası, taze hazırlanmış bir yemek her zaman konserve olandan daha sağlıklıdır.
Tarifini seç
Bu harika sebzeden yemekler birçok ülkenin mutfağında mevcuttur. İlginç olan, botanik açısından, bu hiç bir sebze değil, bir meyvedir ve tüm B grubunun vitaminleri, mikro elementler ve lif bakımından zengindir; ancak yemek pişirmede biraz farklı bir sınıflandırma benimsenmiştir.
Çoğu durumda, konserve havyar, sadece ana ürün, domates ve bitkisel yağ da dahil olmak üzere oldukça basit bir bileşime sahiptir. Aşağıdaki tarif, taze otlar da dahil olmak üzere diğer malzemeleri ekleyerek tadı daha yoğun, keskin hale getirmenizi sağlar.
Havyarın hazırlanmasına başlamadan önce, patlıcanları kendileri pişirme yöntemini seçmek gerekir: çift kazanda kaynatılabilir, daha sonra daha sulu olurlar veya fırında pişirilirler, tadı daha belirgin olur. Kendinize karar verin.
İhtiyacınız olacak:
- ezik veya soyma hasarı olmayan birkaç patlıcan parçası;
- bir kırmızı dolmalık biber;
- bir orta boy havuç;
- bir soğan (kırmızı soğan kullanılabilir);
- 2 yemek kaşığı domates salçası;
- 4 yemek kaşığı rafine edilmemiş ayçiçek yağı;
- herhangi bir baharat karışımının yarım çay kaşığı, örneğin, Provence otlar, Kafkas otları, Asya mutfağı, Akdeniz mutfağı (tatmak için);
- dereotu, kişniş ve fesleğen sapı üzerinde (biraz daha fazlasını yapabilirsiniz);
- bir çift sarımsak karanfil;
- ½ - 1 çay kaşığı tablo% 9 sirke;
- ½ - 1 çay kaşığı şeker;
- tuz, karabiber ve / veya yenibahar;
- sıcak kırmızı biber veya sos dayalı (gerekli değil, sadece sıcak sevenler için)
Dikkat!
Domates salçası yerine, rüzgar püresi domates hamurunu kullanabilirsiniz. Passat, meyve sularıyla aynı ambalajda mağazalarda satılmaktadır.
Rafine edilmemiş ayçiçek yağı kullanın, yemeğin tadını genel gamına kendi benzersiz dokunuşunu katacak.