Birçok şekerleme ürünü krem şanti gerektirir. Kek ve hamur işleri için krema yaparlar. Ayrıca, krem şanti tek başına harika bir tatlı olabilir. Bununla birlikte, gerekli yağ içeriğinin kreması her zaman satın alınamaz. Normalde, sadece yağ içeriği en az% 30 olan krem şanti.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- ocak
- Isıtma kremi kapasitesi
- Su banyosu için daha büyük kapasite
- buzdolabı
- Kuru krem
- jelatin
- Krem Kıvamlaştırıcılar
Kullanım kılavuzu
1
Krem için özel koyulaştırıcılar kullanabilirsiniz. Mağazalarda birçoğu var ve çok farklılar - "Lor", "Kiraz", "Çilek" ve diğerleri. Ancak herkes onları sevmiyor ve her zaman satışta değil. Bunları nasıl ve hangi oranlarda paketin üzerine yazılır.
2
Jelatini iyi tolere ederseniz, kremayı onunla kalınlaştırabilirsiniz. 3 bardak krema için 1 çay kaşığı jelatin gereklidir. Jelatin küçük bir kaseye konulmalı ve 1 bardak krema dökülmelidir. İyice karıştırın. Sonra daha büyük tabaklar alın, oraya su dökün ve sobaya koyun. Doğrudan bir bardakta ısıtabilirsiniz, ancak daha sonra kütlenin kaynamadığını dikkatlice izlemeniz gerekir. Jelatin tamamen eriyene kadar kabın içindekileri ısıtın. Tencereyi ocaktan çıkarın ve soğutun. Kremin geri kalanını buzdolabında soğutun ve yavaş yavaş jelatin çözeltisini dökmeye başlayın.
3
Ancak herkes jelatini sevmez ve ayrıca tadı bir şey tarafından azaltılmalıdır. Bu, daha fazla içeriğin bulunduğu kremlerde mümkündür ve sadece çırpılmış kremada neredeyse imkansızdır. Sadece çırpılmış kremaya ihtiyacınız varsa ve yeterince yağlı değilse, neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın, ancak kaynamaya başlamamaya dikkat edin. Sonra soğumaya bırakın. Buzdolabında daha uzun süre saklamanız tavsiye edilir. Bundan sonra, kremin% 20'si şeklini daha yağlı olanlardan daha kötü tutamaz.
4
Sadece çırpırken şeklini iyi tutan kremaya değil, yoğunlaştırılmış kremaya ihtiyacınız varsa, yoğunlaştırılmış süt ile aynı şekilde hazırlanırlar. 0, 5 l krem için - 0, 25 kg şeker. Kremayı tavaya dökün, içindeki şekeri karıştırın (bir çırpma teli ile daha iyi, ancak çırpma yapmayın). Karışımlı tencereyi sıcak suyla büyük bir tencereye koyun ve ara sıra karıştırarak orta ateşte pişirin.
Yararlı tavsiyeler
Jelatine ek olarak, kremayı pudra şekeri veya nişasta ile kalınlaştırabilirsiniz.
Sıvı kremaya biraz toz krem ekleyebilirsiniz - hacmin yaklaşık 1 / 4'ü.