Domuz kaburgaları - sadece domuzun sulu kalmasına izin vermekle kalmaz, aynı zamanda çeşitli tatları da minnetle emer, kalın bir yağ tabakası ile kemik üzerinde et parçaları. Turşusu, çeşitli baharatlar ve baharatların yardımıyla bu kaburgalara nefes kesici bir tat vermek için harika bir yoldur. Domuz kaburgaları ve egzotik tarifler için klasik turşunun birçok varyasyonu vardır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Klasik barbekü turşusu:
- ¾ su bardağı su;
- 250 g domates sosu;
- ¼ bardak% 9 sirke;
- ¾ fincan kahverengi şeker;
- ¾ fincan kuru hardal;
- ¾ fincan doğranmış sarımsak;
- 1 kg domuz kaburga
- Hawaii Domuz Kaburga:
- 1 kg domuz kaburga;
- ½ bardak soya sosu;
- ¾ fincan kahverengi şeker;
- ½ pişmiş şarap;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 diş sarımsak;
- 5 cm uzunluğunda bir parça taze zencefil kökü;
- ¾ fincan ketçap.
- Turuncu kaburga:
- 1 kg domuz kaburga;
- ¼ bardak taze portakal suyu;
- ¼ bardak soya sosu;
- ¼ fincan kahverengi şeker;
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu.
- Meyve turşusu:
- 1 kg domuz kaburga;
- ¼ fincan ananas suyu;
- ¼ su bardağı mango suyu;
- ¼ bardak limon suyu;
- ¼ çay kaşığı limon kabuğu rendesi;
- 1 yemek kaşığı bal;
- 5 cm uzunluğunda bir parça taze zencefil kökü;
- 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ.
- Karayip Turşusu:
- 1 kg domuz kaburga;
- 1 İskoç biber;
- demet yeşil soğan
- ½ çay kaşığı tarçın;
- ½ çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı bal;
- 1 su bardağı ananas suyu;
- 1 limon.
Kullanım kılavuzu
1
Klasik barbekü turşusu
Bir tencerede domates sosunu su ve sirke ile karıştırın, şeker, hardal ve sarımsak ekleyin. Karışımı kaynatın ve 5-10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Domuz kaburgalarını bir kaba veya cam kaba koyun, turşuyu her taraftan kaburgaları kaplayacak şekilde dökün. Kabı bir kapak veya yapışkan film ile örtün. Buzdolabına 2-4 saat koyun.
2
Hawaii domuz kaburga
Zencefil kökü soyun ve ince bir rende rendeleyin, sarımsak presinden bir diş sarımsak geçirin. Plastik veya cam bir kapta ketçapı şarap ve soya sirkesi ile karıştırın, şeker, zencefil, tuz ve sarımsak ekleyin. İyice karıştırın. Domuz kaburgalarını koyun, turşuyu her kaburgayu kaplayacak şekilde tekrar karıştırın. Kabı bir kapak veya yapışkan film ile örtün. Buzdolabına 2-4 saat koyun.
3
Portakal Kaburga
Taze sıkılmış portakal suyunu bir fermuarlı torbaya dökün, soya sosu, kimyon tohumu ve şeker ekleyin. Kaburgaları koyun, fermuarı kapatın ve çantayı iyice sallayın. 4-6 saat buzdolabına koyun.
4
Meyve turşusu
Ananas, mango ve limon suyunu birleştirin. Bir kaşık balı buharla ısıtın ve meyve suyuna dökün. Zencefil kökünü soyun ve rendeleyin, lezzet ve bitkisel yağı ekleyin. Domuz kaburgalarını turşuya koyun, turşusu kabını bir kapak veya yapışkan filmle örtün ve 12 saat buzdolabına koyun.
5
Karayip turşusu
Tohum ve bölümlerden acı biberleri temizleyin. Biber keserken eldiven kullanın. Biberleri halkalara dilimleyin. Yeşil soğanları da doğrayın. Suyu limondan sıkın. Daha fazla meyve suyu elde etmek için meyveyi mikrodalgada 10-20 saniye tutun. Kalın balınız varsa, sıvı kıvamında ısıtın. Bal, limon suyu bir kase ananas suyu içine dökün, baharatlar, yeşil soğan ve biber koyun. Eldivenleri çıkarmadan kaburgaları alın ve turşuyla ovun. Bir kaba koyun. Kapağı kapatın, buzdolabına koyun ve 6 ila 12 saat marine edin.