Çiğ tuzlu domatesler fazla çaba ve zaman gerektirmez. Küçük veya orta boy meyveleri, tercihen bir kalibreyi almak önemlidir.
Tarifini seç
Gerekli olacak:
- domates - 1 kg;
- sarımsak - 2 diş;
- deniz tuzu - 1 yemek kaşığı. l.
- sıvı bal - 1 yemek kaşığı. l.
- dereotu - 2 şemsiye / 1 yemek kaşığı taze doğranmış / 1 çay kaşığı kurutulmuş doğranmış;
- defne yaprağı - 1 adet;
- karanfil (isteğe bağlı) - 2 adet.
Domatesleri iyice yıkayıp kurulayın. Sonra her birini iki taraftan bir haç ile kesin.
Kapaklı derin bir kaseye veya tencereye bir çorba kaşığı sıvı bal ve kaba deniz tuzu ekleyin, kuru veya taze ince doğranmış dereotu, defne yaprağı ve iki diş sarımsak ekleyin. Karanfilden hoşlanıyorsanız, birkaç çiçek salkımı kullanabilirsiniz. Karışımı iyice karıştırın ve domatesleri içine ekleyin. Kaseyi bir kapakla kapatın ve hafifçe sallayın veya karışımda görünmeleri için ellerinizle veya bir kaşıkla hafifçe karıştırın.
Kâseyi / tencereyi bir veya iki gün boyunca ılık bırakın. Tuzlama sırasında, periyodik olarak (3-5 saatte bir) domatesleri karıştırın, üst kopyaları aşağı ve alt kopyaları yukarı doğru hareket ettirin. Oda ne kadar sıcak olursa, tuzlama işlemi o kadar hızlı gidecektir. Gerekli tadı elde ettikten sonra, tuzlu domatesler çiğ bir yerde tuzlu suda çiğ bir yerde saklanmalıdır.