Uskumru çok sağlıklı ve lezzetli bir deniz balığıdır. Fosfor ve omega-3 yağ asitleri açısından çok zengindir. Tuzlama yöntemine göre, herkes tarafından bilinen ringadan farklı değildir. Uskumru lezzetli ve hızlı bir şekilde evde tuzlamak için bazı oldukça basit tarifler vardır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Pişirmenin en kolay yolu kuru bir şekilde tuzlamaktır.
- - siyah yenibahar 5 adet,
- - karanfil 5 adet,
- - öğütülmüş kişniş 0.5 çay kaşığı,
- - defne yaprağı
- - karabiber 5 gr,
- - bıçağın ucunda kuru hardal,
- - tuz, şeker, 1 yemek kaşığı. l.
- - sirke% 70 -1 çay kaşığı,
- - bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. l.
Kullanım kılavuzu
1
Yüzgeçleri çıkarın, kafayı kesin, kuyruk. Sonra cildi ayırın, iç kısımları ve kemikleri çıkarın.
Filetoyu birkaç parçaya kesin.
2
Tüm baharatları bir kapta karıştırın ve fileto parçalarını bu karışımın her iki tarafına daldırın. Sonra geniş bir tabana sahip emaye bir tavaya koyun. Baharat ve bitkisel yağ karışımının kalan kütlesi ile doldurun ve 72 saat soğukta bırakın.
3
Sonra parçaları çıkarın, fazla tuz ve baharatları çıkarın. Aşırı tuzdan korkmaya gerek yok, balık sadece gerekli miktarı alacaktır. Servis yaparken, marul, soğan turşusu veya otlar ile güzelce süsleyin.
Dikkat et
Uskumru büyük örnekleri daha iyi tuzlama tadı.
Yararlı tavsiyeler
Balık alırken, görünüşüne dikkat etmelisiniz: sarımsı veya kahverengi kaplamalı, keskin bir balık yağı kokusu olan bir uskumru almamalısınız - kural olarak, bunlar eski bir ürünün belirtileridir.