Şiş kebap sadece yaz yemeği olarak kabul edilir, ancak şişlerdeki et severler bu ifadeyi çürütür. Soğukta çay veya alkollü sıcak kebap, pişmesi kolay olmayan, ancak yemek için çok lezzetli olan büyük besindir. Ayrıca, kışın barbekü hazırlanmasının kendi incelikleri vardır.
Tarifini seç
Kebap kızartma yöntemleri
Kebapların nasıl ızgara yapılacağıyla ilgili gurme düşünceleri genellikle bölünür. Bazıları eti açık kahverengi altın bir kabuk ortaya çıkana kadar kızartır, daha sonra kebap çevrilir ve diğer tarafı ile benzer bir manipülasyon yapılır. Diğerleri, kebabı sırayla her iki tarafta hafifçe kızartır, etin cızırdamasını ve çıkıntılı kenarlarını kızartmasını bekler. Yine de diğerleri her dakika kebabı çevirir ve etin tüm yüzeyi üzerinde düzgün bir altın kabuk görünümü elde eder.
Açık bir alev barbekü için son derece zararlıdır, çünkü et yangını söndürdükten sonra kalan kurum, kömür ve kül parçacıkları kalır.
Şişlere monte edildiğinde kuru yağsız sığır eti veya kuzu eti, etteki nemin bir kısmını tutacak turşu soğan halkaları ve domates dilimleri ile değiştirilmelidir. Şiş kebaba sulu bir mayhoş tadı vermek için, pişirme sırasında turşusu veya kırmızı şarapla sulanabilir. Hazır barbekünün doğrudan şişten kullanılması tavsiye edilir, çünkü bu yemek için korkunç ve zararlı bir tabağa hızlı bir şekilde soğur ve bir çatalla yemek, şişli ilk versiyondaki kadar ilginç değildir.