Noel arifesinde, sıkı bir 40 günlük hızlı biter. Festival masasında tekrar fast-food yemekleri konuşabilir ve yiyebilirsiniz. Fakat kilise tüzüğü kutya ile yemek yemeyi öngörüyor.
Tarifini seç
Geleneklere göre, Ortodoks Noel masasında kesinlikle kutya olmalı - bal, fındık, kuru üzüm, haşhaş tohumu ekleyerek çeşitli tahıl ve kepekli tahıllardan oluşan bir ritüel yemek. Farklı yerlerde kutya devekuşu, tokluk, havva, colive olarak adlandırıldı ve çoğunlukla anma masasına hazırlandı.
Kutia bileşenlerinin belirli bir sembolik anlamı vardır: tahıl - bolluk ve sonsuz yaşam, bal - sağlık ve aile refahı, fındık ve haşhaş - zenginlik ve doğurganlık. Eski günlerde, daha lezzetli ve besleyici kutya, ailede zenginlik ve hasatın daha zengin olduğu inancı vardı.
Arpa, arpa, yulaf, karabuğday dahil olmak üzere herhangi bir tahıl ve tahıl, kutia pişirmek için uygundur, ancak gelenek ana bileşen olarak buğday sağlar ve bugün pirinç en çok kullanılır. Buğday ve pirinç kutia'nın bazı pişirme özellikleri vardır, ürün setine ve miktarına göre klasik tarifi takip edebilirsiniz, ancak zevkinize göre kompozisyonu ve oranları belirlemek oldukça mümkündür.
Buğday kutya için 400 g tahıl, 100 g bal, 200 g haşhaş tohumu, 200 g soyulmuş ceviz alın. Buğdayı sıralayın, iyice durulayın, kaynar suya ekleyin, kaynatın, bir elek üzerine katlayın ve soğuk suyla dökün.
Sonra tahılları bir kil çömlek veya tavaya aktarın, su dökün ve kaynatın. Bulaşıkları örtün ve kızartma için fırına yerleştirin. Tanenin hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol edin ve yumuşadığında çıkarın ve soğutun.
Haşhaşı kaynar suyla durulayın, soğuk suyla durulayın. Tohumları beyaz bir harç içine dökün, bal ve buğday ile karıştırın. Son olarak, ince kıyılmış ceviz ekleyin.
Pirinç kutia pişirmek için 400 g tahıl, 200 g kuru üzüm, 100 g bal ve tarçın gerekir. Pirinci ayıklayın ve durulayın, soğuk suyla doldurun, kaynatın, bir elek üzerinde yaslayın ve tekrar iyice durulayın. Tahılı tekrar soğuk suyla dökün ve karıştırılmadan yumuşayana kadar pişirin, sonunda kalan sıvıyı boşaltın.
Balı 1: 2 oranında su ile seyreltin, pirinci ekleyin, kuru üzüm ve tarçın ile karıştırın. Kuti'ye servis yaparken, pudra şekeri veya öğütülmüş fındık serpin.