Herhangi bir balığı uygun olan lezzetli balık kekleri. Ama en lezzetli şey morina ve somondan gelmesidir. Bu tarife göre pişirilen pirzola, normal balık köftesi ve köfte için mükemmel bir alternatiftir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- • Morina filetosu (somon) - 600 g;
- • Tatlı tereyağı - 160 g;
- • Keskin dereceli soğan şalgam - 120 g;
- • Süt - 75 g;
- • Mineralli köpüklü su - 200 g;
- • Tavuk yumurtası - 3 adet;
- • İrmik - 100 g;
- • İnce karabiber, baharat ve tuz;
- • Taze ot karışımı (kereviz, maydanoz, dereotu);
- • Taze nane yaprakları - 12 adet;
- • Ekmek için peksimet - 100 g.
Kullanım kılavuzu
1
Balık filetosunu çok küçük parçalar halinde yıkayın ve kesin. Yüksek duvarlı büyük bir kaseye aktarın.
2
Kabuğu soğanı soyun ve kıyma makinesinin boynuna geçecek şekilde dilimler halinde kesin. Bir kapta morina aktarın.
3
Kereviz, maydanoz ve dereotu yeşilliklerinin taze yapraklı kısmı, bir kıyma makinesi ile bükülmesi gereken ürünlerin toplandığı kaseye eklenir. Hazırlanan tüm ürünleri ve bir kıyma makinesiyle kasede bükün ve elde edilen doldurmayı içine koyun.
4
Kıyılmış balığa irmik, ince öğütülmüş karabiber, süt, tavuk yumurtası, baharat ve tuz ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için bir karıştırıcı ile karıştırın.
5
45 dakika buzdolabında köfte hazırlanması için hazırlanan kıyılmış balığı çıkarın. Pirzola pirzola yapacağımız bir tabağa kraker dökün.
6
Soğutulmuş kıyılmış balıklardan pirzola oluşturun. Bu ıslak ve soğuk ellerle yapılmalıdır. Ekmek kırıntılarında her taraftan ekmek yapın.
7
Bir tavada tatlı kremalı tereyağını ısıtın. İçinde oluşan köfteleri yüksek ateşte kızartın. Kızarmış balık köftesi, pembe renkte pembe-kahverengi bir kabuğa sahip olmalıdır.
8
Pirzolaları küçük bir metal tavaya koyun. Köpüklü maden suyu ekleyin ve sıkıca oturan bir kapak altında kısık ateşte yarım saat boyunca pirzola kaynatın.
Yararlı tavsiyeler
Bir kaşık haşlanmış lahana veya patates püresi ile haşlanmış sebzelerle bu şekilde pişirilmiş garnitür balık köftesi.