Farsça kebap "kızarmış et" anlamına gelir. Şu anda kebap dünyanın birçok ülkesinde popülerdir. Kebap pişirmek için kuzu genellikle geleneksel olarak kullanılır, ancak farklı ülkelerde farklı şekillerde pişirilir ve kuzu, sığır eti, keçi, domuz eti veya bu mutfak tarifinde olduğu gibi kullanılır.
Tarifini seç
Kebap için Malzemeler:
- Tavuk göğsü - 2 adet;
- Soğan ortamı - 1 adet;
- dereotu;
- Tavuk sarısı - 1 adet;
- Un - 1 yemek kaşığı. l.
- Ahşap şişler - 6 adet;
- Tuz, karabiber.
Domates Sosu için Malzemeler:
- Domates suyu - 250 ml;
- Bir demet kişniş;
- Bir demet maydanoz;
- Bir demet dereotu;
- Ceviz (soyulmuş) - 50 g;
- Domates - 1 adet.
hazırlanması:
- Tavuk göğsünü yıkayın ve soyun. Radyusun iki parçasını keyfi parçalara kesin.
- Soğanı soyun ve doğrayın. Dereotu alın ve ince doğrayın.
- Bir blender veya kıyma makinesi hazırlayın. Kıyılmış tavuğu soğanla öğütün. Kıyılmış tavukları doğranmış dereotu, karabiber ve tuz ile birleştirin. Bir demet ürün için doldurmaya sarısı ve bir çorba kaşığı un gönderiyoruz. Yoğurun ve biraz bekletin.
- Tavayı ısıtıyoruz, bitkisel yağı döküyoruz. İki yemek kaşığı kullanarak, kıyılmış tavuktan kebap yapıyoruz. Her birini tahta şişlere soktuk.
- Önceden ısıtılmış bir tavada 2 dakika boyunca kızartın. Fırını 180-190 derece sıcaklığa kadar önceden ısıtın, kebapları yaklaşık 15 dakika boyunca fırında hazır duruma getirin.
- Domates sosu hazırlamak için, güveci ateşe koyun, domates suyunu dökün ve buharlaşması için 5 dakika bekletin.
- Hızı ısıtın ve cevizleri sürün ve biraz kurutun. Ardından somunları bir karıştırıcıya aktarın ve ince doğrayın.
- Domatesleri küçük bir küp halinde kesin. Yeşilleri ince doğrayın. Doğranmış ceviz ve domatesleri kaynar domates suyuna koyduk. Sosu 2 dakika daha pişirin.
- Kapatın ve biraz soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce yeşillikleri dökün ve iyice karıştırın.