Rahat bir evin sıcaklığından daha hoş ne olabilir, özellikle etli turtanın zengin aroması üzerine yayılırsa? Kesinlikle bütün ailenizi mutfağa çekecektir, çünkü görmezden gelinemez. Bu doyurucu yemeği puf böreği veya puf böreği yapın.
Tarifini seç
Kuzu Eti Turtası
maddeler:
Test için:
- 2.5 yemek kaşığı. un;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1 yemek kaşığı. ekşi krema;
- 50 g tereyağı;
- 1/4 çay kaşığı. soda ve tuz;
Dolum için:
- 450 g koyun eti;
- 2 soğan;
- 2 patates;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber ve kimyon;
- 1 çay kaşığı tuzu;
- bitkisel yağ.
Tereyağını bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Ekşi krema ile içinde soda ve tuz ile karıştırın. Yumurtayı ayrı ayrı çırpın ve hızla sıvı kütleye karıştırın. Unu küçük porsiyonlara dökün ve bulaşıkların duvarlarına ve ellerinizin avuçlarına yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Biri diğerinden biraz daha büyük olan iki parçaya bölün, yapışan filmi veya temiz bir havluyu sarın ve şimdilik bir kenara koyun.
Soğanları ve patatesleri soyun, eti iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Tüm ürünleri keskin bir bıçakla ince doğrayın, tuz ve baharatlarla baharatlayın ve tercihen ellerinizle karıştırın.
Fırını önceden 190oC'ye ısıtın. Unu masaya serpin, hamurun çoğunu açın ve bitkisel yağ ile kaplanmış bir fırın tepsisine dikkatlice aktarın. Dolguyu, 1, 5-2 cm kenarlarını sağlam bırakarak düz bir tabaka halinde yayınlayın. Üzerine bir parça parşömen koyun, mutfak fırçasıyla su ile nemlendirin. Eti pastayı bir saat pişirin, kağıdı periyodik olarak nemlendirin. Alın, bir battaniyeye sarın ve 40 dakika daha bekleyin.
Milföy hamuru
maddeler:
- 500 g puf maya hamuru;
- 250 g domuz eti ve sığır eti;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 2 diş sarımsak;
- 1/2 yemek kaşığı. et suyu veya su;
- 75 g sert peynir;
- 1 tavuk sarısı;
- tuz;
- bitkisel yağ.
Puf böreği çözdürün. Soğanları kabuklarından ayırın ve doğrayın, havuç ve sarımsakları rendeleyin. Eti küçük parçalar halinde kesin ve sebzelerle birlikte bitkisel yağda kızartın. Suyu içine dökün ve sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar pişirin. Tuzlayın ve bir kaseye aktarın.
Pişirme kabını pişirme kağıdıyla örtün. Hamur rulosunu genişletin, ikiye kesin ve her iki tarafta bir oklava ile yürüyün, istenen boyut ve kalınlığa ulaşın. Bir tabakayı bir kaseye koyun, tüm yüzeyin üzerine rendelenmiş peynir serpin, doldurun. İkinci hamur tabakasını üstüne yerleştirin, kenarlarını sıkıştırın ve pastayı yumurta sarısı ile yağlayın. 180oC'de 40-50 dakika pişirin.
İlgili makale
İki ton sığır eti ve tavuk rulo