"Sen ve onuncu gözleme topaklı olursanız - Tanrı onlarla birlikte, krep ve fırında topaklarla olur!.." Tanıdık bir ifade mi? Yani sorun tanıdık geliyor. Kreplerin birbirine yapışmak yerine düzgün ve gevrek görünmesi nasıl sağlanır?
Tarifini seç
Krepler pişirmek istemiyor ve tavaya yapışmaya çalışıyorsa, kontrol edin:
1) Tarifin doğruluğu ve tüm mutfak bileşenlerinin mevcudiyeti.
- Krep ununu sıradan buğday unu ile değiştirmeye çalışmayın - aksi takdirde krep yerine krep alırsınız.
- Sıcak (yaklaşık 40 derece) süt veya su içeren krepler için hamur üretilmesi önerilir. Soğuk süt veya su kullanırsanız, hamurdaki topaklardan kurtulmak zor olacaktır. Sıcaklık çok yüksekse, krep tadında bir değişiklik kaçınılmazdır.
- Bitmiş krep hamuru, sıvı ekşi kremayı tutarlı bir şekilde anımsatan olmalıdır. Bir kaşık için "ulaşırsa" - sıvılar ekleyin.
2) Pişirme teknolojisinin doğruluğu.
- Krep pişirmek için ateşte ısıtılan bir dökme demir kalın duvarlı tava veya krep makinesi kullanılması önerilir. Tavaya "çalışmaya başlaması" için zaman tanıyın - ve ilk 2-3 krepin topaklara yapıştığı gerçeğiyle uzlaşın.
- Kreplerin pişirilmesini ve ters çevrilmesini kolaylaştırmak için, bitmiş hamura 1-2 yemek kaşığı ısıtılmış ayçiçek yağı eklenmesi önerilir.
- Krepleri çevirmek için sivri uçlu ince bir metal spatula kullanın.
Yukarıda tarif edilen mutfak hilelerinden hiçbiri yardımcı olmazsa ve krepler birbirine yapışmaya devam ederse, hamurun sıcak bir odada bir buçuk saat "dinlenmesine" izin verin: bu süre zarfında tüm malzemeler eşit olarak karışacak, tava soğuyacak ve ruh haliniz önemli ölçüde iyileşecektir. Gözleme pişirme işlemini sıfırdan başlatın. Krep pişirin, topaklar değil!
İlgili makale
Krep neden çalışmıyor: 5 ana hata