Bu pirzolaları pişirmek en fazla 15 dakika sürer. Bazı durumlarda, eti dövmenize bile gerek yoktur, sadece ince doğrayın. Doğru et kesimi çok karar verir, bu nedenle domuz eti seçerken, damar sayısına ve kesimin adına dikkat etmeniz gerekir.
Tarifini seç
maddeler:
- Domuz eti 500 g
- Un 250 g.
- Tuz, karabiber, toz kırmızı biber
- Rafine bitkisel yağ 100 ml.
İçerik hazırlama
Un, tuz ve baharatları karıştırın. Domuz eti ince doğranmış olmalıdır (5 mm kalınlığında). Domuz eti sinewy ise, önce tüm sert damarları kesmeli ve sonra sadece kesmelisiniz. Domuz jambonu (et), boyun, isteka topu veya bonfile seçmek en iyisidir, bu kesimler en uygunudur.
Bir boyun satın aldıysanız, onu parçalara ayırmamalı ve et arasındaki yağı kesmemelisiniz. Çok yumuşaktır ve sadece sinirli veya çok yağlı parçaları parçanın dışından çıkarmanız gerekir.
Bonfile en yumuşak olanıdır, ancak her zaman bir tarafta bir damarla kaplıdır ve aynı zamanda büyük değildir. Kesmeden önce damarın kesilmesi gerekir.
Jambon arka bacağın büyük bir kısmıdır, bu kesimdeki damarlar ortaya çıkabilir, bulursak onları kesebilir. Kesimin en zor kısmı bu tarifte önerildi.
Isteka topu bir yandan sinirlidir, eğer sizden önce kasaplar tarafından temizlenmediyse, bu damarı her zaman çıkarmanız gerekir.
Her zaman lifleri keseriz, bu eti önemli ölçüde yumuşatır.
breading
Her dilimi, elde edilen un ve baharat karışımında iyice yuvarlayın. Et haddelenmeden önce kuru olmalıdır, aksi takdirde un toplanır ve yapışmaz.
kavurma
Tavayı orta ateşte ısıtın.
Dilimler çok ince olduğu için pişirmek fazla zaman almaz. Her iki tarafta bir dakika yeterli olacaktır.
Bazı aşçılar, bitkisel veya zeytinyağında kızartırken sonunda biraz tereyağı eklemeyi tavsiye eder. Bu, pirzolalara parlak altın rengi ve zengin bir aroma verecektir.
Genel ipuçları
Bu pirzola hızla kızartılır, ancak uzun süre pişirilemez. Daha sonra ısıtsanız bile kuruyabilir ve sertleşebilirler.
Onları hemen masaya servis yapın ve daha sonra hasat etmeyin.
En sevdiğiniz yan yemekleri ve salataları onlarla servis edebilirsiniz, farklı ürünlerle iyi giderler.
Tatil için uygundurlar, çünkü hızlı bir şekilde hazırlanabilir ve servis edilebilirler.