Pilav uzun zamandır şu anda sadece Orta Asya'da değil, Avrupalılar da dahil olmak üzere diğer ülkelerde de hazırlanmakta olan evrensel bir yemeğe dönüştü. Pilav pişirmek için gerçek tarifler büyük ölçüde değişebilir, çünkü her bir ulusun böyle harika, güzel ve çok tatmin edici bir yemek için kendi sırları ve pişirme teknikleri vardır. Örneğin, İran pilavı pişirmek için özel bir seçenek var ve böyle bir yemeğin özelliği klasik pilav için karakteristik olmayan ürünlerin kullanılması.
Tarifini seç
Evinizi, en mütevazı ürün çeşitlerini kullanarak çok basit bir tarife göre pişirilmiş İran pilavı ile de memnun edebilirsiniz.
Yani, İranlı pilavı pişirmek için, küçük miktarlarda çok küçük bir gıda ürünleri listesine ihtiyacınız var:
- büyük sarımsak başı
- uzun taneli ince pirinç, örneğin, Indica, iki tam bardak
- büyük soğan 2 soğan
- istediğiniz kadar kaba kaya tuzu
- havuç büyük tek parça
- 4 yemek kaşığı kuru üzüm. slayt ile kaşık
- farklı öğütülmüş biber ve köri baharatlı karışımı 1 çay kaşığı
- kemikte kuzu 460 g
- rafine bitkisel yağ 70 ml
reçete
Yıkanmış kuru üzüm ve pirinç Indica uzun taneli su ile farklı kaplara dökün. Payet, orta boy soğanları ve havuçları keser. Gerekli hacimdeki bir kazanda, bitkisel yağı ısıtın, bir biber karışımı ve köriyi sıcak yağa dökün, sonra doğranmış soğan ekleyebilirsiniz, ancak sadece baharat aroması hissedilmeye başladıktan sonra. Soğanı 3-4 dakika kızartın ve havuç ekleyin. Hep birlikte, kırmızı olana kadar 4-5 dakika daha kızartın.
Bir süre sonra kızartılmış soğanları ve havuçları oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Kuzu üzerindeki kemiği küçük tuz parçalarına kesin ve aromatik yağda kızartın, her taraftan kızartılır, karamelize soğan ve havuç ekleyin ve malzemeleri 3-5 dakika kızartın.
Daha sonra aynı kazanda şişmiş kuru üzüm ve pirinç ekleyin, içine batırıldıkları su dökülmelidir. Bileşenleri temiz su ile dökün, böylece pirinç yaklaşık iki parmakla kaplanır, pilavı tuzlayın. Ve bundan sonra kazan bir kapakla kapatılmalı ve ateş en aza indirilmelidir.
İran pilavını sadece yaklaşık on dakika sonra karıştırmaya başlayabilirsiniz, bundan sonra sarımsak başını bu yemeğin orta kısmına yapıştırmanız gerekir. Sarımsakta, alt kısım kesilir, kökün büyüdüğü yerde, aroma tabağı daha yoğun bir şekilde ıslatır. Kazanı tekrar İran pilavı ile sıkıca örtün ve on beş dakika karıştırmadan pişirmeye devam edin.