Turtalar, sulu bir dolgu ile çok hassas bir hamurdan açık bir merkeze sahip geleneksel Rus turtalarıdır. Bütün aile etli hazırlanan turtaları takdir edecek, çünkü onlardan kurtulmak imkansız.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - un 500 g;
- - kuru maya 1 poşet;
- - süt 300 ml;
- - tereyağı 100 g;
- - yumurta 4 adet;
- - yay 2 adet;
- - kıyma 650 g;
- - et suyu 200 g;
- - tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Unu alın ve hamurun havadar olması için bir elekten geçirin. 1 poşet maya ekleyin.
2
Unun içine 250 ml ılık süt dökün. Yavaşça karıştırın, sonra 150 g yağ, birkaç tutam tuz ve bir yumurta ekleyin. Hamuru yoğurun, bir kaseye koyun, peçete veya havlu ile örtün. Hamurun yükselmesi için yaklaşık 1-1.5 saat bekletin.
3
Şimdi doldurmayı pişirmelisin. Bunu yapmak için soğan alın, ince doğrayın ve hafifçe kızartın. Sonra kıyma ekleyin ve 15 dakika daha soteleyin.
4
3 yumurta sert kaynatın, soyun ve çok ince kesin. Yumurtaları kıyma ve hafif tuz ile karıştırın.
5
Hamurdan turta yapın. Bunu yapmak için, hamuru kalın bir tabaka halinde açın ve yaklaşık 18-20 parçaya bölün. Her bir parçadan küçük toplar oluşturun ve daha sonra ellerinizi kek yapmak için kullanın, kalınlığı yaklaşık 5 mm olmalıdır.
6
Dolguyu daha önce bir silindire yuvarlayarak her pastanın üzerine koyun. Sıkıştırarak, pastanın kenarlarını bağlayın ve ortasını açık bırakın.
7
Modaya uygun turtaları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirdikten sonra yaklaşık 10 dakika bekletin.
8
Bir karıştırıcı yumurta ve 50 ml süt ile çırpın. Turtaları karışımla yağlayın ve sonra fırına yerleştirin (sıcaklık - 180 derece, süre - 25 dakika).
9
Turtaları yumuşak yapmak için, suya batırılmış bir fırçayla pişirdikten hemen sonra yağlayabilirsiniz. Birkaç dakika boyunca bir peçete veya havlu ile örtün. Sonra, her turta yaklaşık 20 ml sıcak et suyu dökün ve güzel bir tabağa aktarın. Masada turta servis daha sıcaktır.