Sulu, etli tavuk göğsü ve aromatik mantarların kombinasyonu birçok Avrupa mutfağında popülerdir. Bu ürünleri en ünlü iki mutfak ülkesi olan Fransız ve İtalyanlar tarafından hazırlanırken pişirmeye çalışın.
Tarifini seç
Fransız tavuk mantar ve krema ile
Fransız tarifine göre krema ve mantarlı tavuk pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Derisi ve kemiği olmayan 4 tavuk göğsü;
- eas çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu;
- 5 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı;
- 1 yemek kaşığı doğranmış arpacık soğanı;
- 100 gram küçük petrol;
- ¼ bardak tavuk suyu;
- ¼ fincan kuru beyaz vermut;
- 1 su bardağı yağ kremi;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber;
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz.
Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Tavuk göğsüne eşit olarak savaşın, limon suyu serpin ve tuz ve karabiber ekleyin. Tereyağını eritin, ağır bir tabana sahip bir tavada eritin, arpacıklarını kızarana kadar kızartın. Petrolleri nemli bir kağıt havluyla silin, eşit dilimler halinde kesin ve soğana ekleyin. Hafifçe kızartın, sonra tavuğu koyun. Filetoyu hafifçe yaldız kadar her iki tarafta birkaç dakika kızartın. Pişirme parşömeniyle kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 5-7 dakika pişirin.
Etin dayak sırasında mutfağı lekelemesini önlemek için bir parça streç filmle örtün.
Tavuk pişirirken sosu hazırlayın. Et suyu ve şarabı mantar ve soğan içeren bir tavaya dökün. Sıvı koyulaşana kadar yüksek ateşte pişirin. Sıcaklığı en aza indirin ve yağ kremi ekleyin. Sos tekrar kalınlaşana kadar bekleyin ve ocaktan alın. Hazırlanan tavuğu tabaklara koyun, sosu dökün ve maydanozla süsleyin.