Simit - dolgu ile pasta yapılmış bir pasta. Bu tür pişirme, hayvanların boynuzlarına dışa benzerliği nedeniyle adını aldı. Simit çeşitli hamur türlerinden yapılır - maya, puf, kurabiye. Ve dolgu olarak fındık, meyve, çilek, reçel, çikolata, yoğunlaştırılmış süt kullanın.
Tarifini seç
Simit için shortcrust böreği nasıl yapılır
Kısa pasta yapmak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:
- 250 g kremalı margarin;
- 2 bardak un;
- ¼ su bardağı soğuk kaynamış su;
- 1 yemek kaşığı. l. masa sirkesi (% 6);
- bir tutam tuz.
Unu bir elek ile ahşap kesme tahtası üzerine eleyin. Sert (buzdolabından) krem margarini dilimler halinde kesin, unla karıştırın ve büyük bir bıçak veya özel bir kıyıcı ile doğrayın.
Soğuk suyu bir bardakta tuz ve sofra sirkesi ile karıştırın ve bir miktar un ekleyin ve bir bıçakla doğrayın. Sıvı, buğday unu ve margarinden, hamuru elinizle yoğurun. Gerekirse, hamur tahtaya yapışmayacak şekilde un ekleyin. Bununla birlikte, unun fazlalığından, kurabiye hamurunun çok dik olduğu akılda tutulmalıdır. Bitmiş hamurdan bir top oluşturun ve 30-40 dakika buzdolabına yerleştirin.
Gevşek simitler, ihtiyacınız olacak süzme peynirli kısa kabuklu hamur işlerinden hazırlanabilir:
- 150 g buğday unu;
- 1 yemek kaşığı. l. toz şeker;
- ¼ çay kaşığı tuzu;
- 85 g tuzsuz tereyağı;
- 85 g süzme peynir;
- 2-3 yemek kaşığı. l. yağ kremi.
Buğday unu büyük bir kapta şeker ve tuz ile karıştırılır. İyi soğutulmuş tereyağı ve süzme peyniri yaklaşık 5-6 milimetre boyutunda parçalar halinde kesin, kuru malzemelere ekleyin ve tüm malzemeleri 2 büyük bıçakla doğrayın. Sonuç olarak, karışım görünüşte büyük kırıntılara benzemelidir.
Sonra üstüne soğuk yağ kremi dökün ve hamuru bir bıçakla doğrayın veya büyük, nemli topaklar halinde toplanana kadar bir çatalla karıştırın. Hazırlanan hamurdan topuzu körleyin, sıkıca sarılmış filme sarın ve 1 saat ila 1 gün boyunca buzdolabına koyun.
Limon Kremalı Simit Tarif
Pişmiş shortcrust hamuru buzdolabında soğurken simit dolgusu yapın. Onun için ihtiyacınız olacak:
- 1 limon;
- 1 su bardağı toz şeker;
- 1 su bardağı soyulmuş ceviz.
Her şeyden önce, limonu 2-3 kez kaynar suyla haşlayın ve her seferinde limonun 1-2 dakika bekletin. Daha sonra bir kapta limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin ve limon suyunu buraya sıkın (önce tohumları çıkarmayı unutmayın). Kıyılmış ceviz çekirdekleri ve toz şeker ekleyin. İyice karıştırın.
Soğutulmuş hamuru 4 parçaya bölün, her rulo yuvarlak veya dikdörtgen bir tabakaya bölün ve eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Bundan sonra, katmanları kamalara kesin ve pişirilmiş dolguyu geniş bir kısma koyun, tüm simitler için yeterli olacak şekilde dağıtın.
Daha sonra simit geniş taraftan dar olana doğru dikkatlice sarılmaya başlayın. İlk devrimi yaptıktan sonra, hamuru yanlara hafifçe bastırın ve daha sonra sarın. Daha sonra sarılı simitleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 180 ° C sıcaklıkta pişirmek için 20-30 dakika fırına koyun. Bitmiş fırında pudra şekeri serpin.
İlgili makale
4 malzemeden gevşek lor simit: ustaca her şey basit