İsveç'te köfte özel bir yemek! Sadece yetişkinler tarafından değil, aynı zamanda çocuklar tarafından da sevilirler. Köfte pişirmek için birçok tarif ve servis yolları var, her ev hanımının kendi sırları var. Geleneksel tariflerde 3 temel bileşen bulunur: et, ekmek kırıntıları ve haşlanmış patates. Köftelerimiz ilk önce Carlson’un maceraları sayesinde ünlü oldu ve bundan sonra zaten ünlü IKEA endişesi bizi küçük köftelerin tadı ve alışılmadık ama zorunlu bir tatlı İsveç kirazı sosu ile tanıştırdı.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- 4 porsiyon için ürünler (yaklaşık 30-40 adet):
- • Sığır eti (veya eşit parçalarda, 250-300 gram sığır eti ve domuz eti)
- • Bayat ekmek veya 50-100 gram ekmek kırıntısı (şekersiz)
- • Krem (süt) 200-250 gram
- • Soğan 1-2 adet
- • Yumurta - 1 adet.
- • Haşlanmış patates - 2 adet
- • Tereyağı veya bitkisel yağ (kızartma için)
- • Un - 2 yemek kaşığı (daldırma için)
- • Tuz
- • Yenibahar veya beyaz toz biber
- • Sarımsak
Kullanım kılavuzu
1
Bir kıyma makinesinde iki kez kaydırarak hazırlanan etten kıyma hazırlayın. Haşlanmış patatesleri soyun ve ezin. Somunu süt veya kremaya batırın. Ekmek kırıntıları kullanıyorsanız, bunları seçilen sıvı (süt veya krema) ile doldurun. Soğan ve sarımsakları soyun.
2
Soğanlar küçük küpler halinde kesilir. İsveç köftesinde, kızarmış soğan çiğ soğandan daha sık kullanılır, bu nedenle tereyağını bir tavada eriterek soğanları altına kadar kızartın. Tüm malzemeleri bir araya getirin: haddelenmiş kıyma, sıkılmış ekmek, kızarmış ve hafifçe soğutulmuş soğan ve dikkatlice çıkarın. Tuz, baharat ve sarımsak ekleyin (isteğe bağlı).
3
İki çay kaşığı kullanarak, küçük yuvarlak köfte oluşturun. Unu sığ bir tabağa dökün ve içindeki topları yuvarlayın ve eritilmiş ve ısıtılmış tereyağında hafifçe ezilene kadar kızartın. Köfte, et suyu üzerine krema sosu ve tatlı İsveç kirazı sosu ile servis edilir.
Dikkat et
Herhangi bir eti kendi takdirinize bağlı olarak kullanabilirsiniz, ancak dana eti ve yağsız domuz karışımından daha iyi elde edilir.
Yararlı tavsiyeler
1. Köfte oluşumunu kolaylaştırmak için ayrı bir kap buzlu su dökün ve periyodik olarak ellerinizi ıslatın.
2. Kızılcık sosu için, bir blender ile ezilen kızılcık, şeker kullanın.