Patates sufle, şenlikli masa için bir meze olarak mükemmeldir ve tüm konukların hoş tadını şaşırtacaktır. Meze uzun süre hazırlanmaz ve çok az nakit gerektirir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 220-260 g un
- - 3 yumurta
- - 650-670 g patates
- - 70-110 g rendelenmiş parmesan
- - tuz
- - 270-310 ml süt
- - 15-20 g tereyağı
- - 10-15 g granül hardal
Kullanım kılavuzu
1
Patatesleri soyun, 3-4 parçaya bölün, kaynar tuzlu suya koyun ve bir kapakla kaplı, 17-25 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin, sonra suyu dökün. Patatesli güveç, 1 dakika boyunca küçük bir ateşte iyice kurutulacak şekilde yerleştirin. Patates püresini çevirin, tuz ve karabiber ekleyin.
2
Beşamel sosu yapın. Bir tencerede tereyağını yumuşatın, un ekleyin ve bir dakika karıştırıp hafifçe kızartın. Süt ekleyin ve sos karışıncaya kadar 8-11 dakika kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Biraz rendelenmiş parmesan ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve soğutun.
3
Sincapları yumurta sarısından ayırın. Patates püresini sos, yumurta sarısı ve hardalla karıştırın. Beyazları kalınlaşana kadar bir kapta çırpın ve karışıma ekleyin.
4
Fırını 190-210 dereceye kadar ısıtın. Bitmiş kütleyi önceden yağlanmış kutulara aktarın. Kalan parmesanı üstüne koyun. Sufle yükselip altın rengine dönene kadar 27-37 dakika pişirin. Masaya sıcak sufle servis yapın.