Kabak ve peynirden yapılmış lezzetli ve besleyici diyet çorbası. Bu tarif aynı zamanda tavuk suyu ve az yağlı tavuk fileto dilimleri eklenerek çeşitlendirilebilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 40 g tereyağı;
- - 1 adet. pırasa;
- - 3 adet. genç kabak;
- - 200 ml krem;
- - 1 adet. rezene;
- - 150 g işlenmiş peynir;
- - 1, 5 litre sebze veya tavuk suyu;
- - 20 ml zeytinyağı;
- - 100 g rendelenmiş peynir;
- - Tuz ve karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
Açık tenli 20 santimetreden fazla olmayan genç kabak alın. Soğuk suyla iyice durulayın ve kurumaya bırakın. Soyun ve küçük küpler halinde kesin. Rezene yıkayın ve küpler halinde kesin.
2
Pırasayı yirmi dakika soğuk suda bekletin, kurulayın ve küçük halkalar halinde kesin. Kalın bir tabana sahip bir tava alın, ocakta iyice ısıtın ve tereyağını eritin. Biraz zeytinyağı ekleyin, soğanı kızarana kadar karıştırın ve kızartın.
3
Kızarmış soğana kabak ekleyin, kabak yumuşak olana kadar kızartın. Genellikle ortalama bir sıcaklıkta, 5-7 dakikadan fazla sürmez. Bir bardak sebze veya tavuk suyu ile kabak dökün, rezene koyun ve on dakika pişirin. Zevkinize tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın.
4
Kremayı ince bir akışla bir tavaya dökün, sürekli karıştırın. Krem peynir ekleyin ve on dakika daha pişirin. Bitmiş karışımı soğutun ve bir karıştırıcıda çırpın. Kalan suyu ekleyin ve tekrar çırpın. Rendelenmiş peynir ve taze otlar ile süslenmiş masaya servis yapın.