Uha balık ile geleneksel bir sıcak Rus yemeği. Dünyada ona benzer bir analog yoktu ve dünyadaki başka hiçbir mutfakta bulunmuyor. Bu yemek, ürün setindeki ve hazırlama yöntemindeki diğer balık çorbalarından farklıdır. Çorba sadece bir tür balıktan hazırlanır ve üzerine yağ, kızarmış soğan, un ve tahıl ekleyemezsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - limon - 4 dilim;
- - taze dereotu - tatmak;
- - tuz - tatmak;
- - karabiber bezelye - 1 çay kaşığı;
- - defne yaprağı - 5 adet;
- - soğan - 1 adet;
- - maydanoz kökü - 1 adet;
- - havuç - 2 adet;
- - patates - 2 adet;
- - taze balık - 900 g.
Kullanım kılavuzu
1
4 veya 5 litrelik bir kaba 3 litre soğuk su dökün. Balıkları temizleyin, yüzgeçlerden, kafa, kuyruk, bağırsaklar, pullardan ve tüm fazlalıklardan kurtulun, bağırsak, suda durulayın.
2
Soğanı kabuğundan soyun, tüm fazlalığı bir bıçakla kesin. Patatesi soyun ve varsa tüm gözleri kesin. Havuçtaki kiri kazıyın, suda yıkayın. Maydanoz kökünü akan suda iyice yıkayın.
3
Soğanı ve patatesi kaba doğrayın. Maydanoz kökünü birkaç parçaya kesin, kulak kaynatıldıktan sonra maydanozun bu kısımlarının çıkarılması gerekecektir. Havuçları yarım halkalar halinde kesin.
4
Tavadaki suyu kaynatın, sebze ve tuz ekleyin. 15 dakika sonra patatesler neredeyse hazırdır, karabiber ve bezelye ve defne yaprağı ekleyin.
5
Birkaç dakika sonra balıkları tavaya yerleştirin. 8 dakika pişirin. Dereotu durulayın ve doğrayın, tavaya ekleyin. Yeterince tuz yoksa, kulağınızı deneyin, ardından kendi takdirinize göre biraz ekleyin. 3 dakika daha pişirin ve tavayı ocaktan alın.
6
Bir tabağa bir dilim limon koyun, kulağı porsiyonlu yemeklere dökün ve ekşi krema, mayonez, siyah dilim, beyaz ekmek veya somun ile servis yapın. Çanak ayrıca yeşilliklerle dekore edilebilir.