Shankslar Urallar ve Sibirya'da yaygındır. Bu yemek çeşitli ekşi krema, patates, süzme peynir içeren bir un çörekidir. Bu tarifte shangi ekşi krema ve patates ile pişireceğiz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 300 ml süt
- - 30 g taze maya
- - 100 g şeker
- - 400 g buğday unu
- - 3 yumurta sarısı
- - 200 g tereyağı
- - 500 g patates
- - ½ çay kaşığı tuz
- - 120 g ekşi krema
Kullanım kılavuzu
1
Önce hamuru pişirmelisin. Bunu yapmak için, mayayı ılık sütte şekerle çözmek, oraya un eklemek, iyice karıştırmak ve iki katına kadar ılık bir yere koymak gerekir.
2
Hamur yükselirken, yumurta sarısı şekerle birleştirilmeli ve beyaz olana kadar öğütülmelidir.
3
Uygun hamura tuz, yumurta sarısı-şeker kütlesi, kalan un ve eritilmiş tereyağı ilave edilmelidir. Her şeyi iyice yoğurun. İlk başta hamur yapışkan olacak, ancak daha sonra kabın duvarlarının arkasına serbestçe geçecek. Hamurlu yemekler keten havlu ile örtülmeli ve 2 saat ılık bir yere konulmalıdır. Bu süre zarfında, hamuru bir kez yoğurun.
4
Hamur gelirken, bir spread yapmalısınız. Bunu yapmak için kaynatmanız, parçalamanız, tereyağı ve süt eklemeniz ve kalın bir püre içinde dövmeniz gerekir.
5
Bir fırın tepsisine tereyağı sürün. Uygun hamurdan çubuklar oluşturun. Bir yumurta büyüklüğünde bir parça yırtın, sıkı bir topun içine yuvarlayın ve 8-10 cm çapında bir kek içinde parmaklarınızla yoğurun Bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika daha kavurun, ardından bir çay kaşığı kullanarak çörekler patates püresi ile kaplayın. Ekşi krema bir çatalla yayın ve patateslerin üzerine ince bir tabaka sürün.
6
Fırın tepsisi fırına yerleştirilmeli, 180 dereceye kadar ısıtılmalı ve yaklaşık 20 dakika pişirilmelidir.
7
Bitmiş tapalar eritilmiş tereyağı ile yağlanmalı ve 30 dakika boyunca bir havlu altına sarılmalıdır.