Ördek, bir kazdan daha az olmayan bir tatil ile ilişkilidir. Doğru pişirilirse, et sulu ve yumuşak olacak ve kabuk pembe ve gevrek olacaktır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 2 kg ağırlığında ördek karkası
- - 300 g kızılcık (dondurulabilir)
- - 2 yemek kaşığı. l. elma sirkesi
- - 200 g porsiyon karışımı
- - 2 yemek kaşığı. l. şeker
- - tatmak için tuz ve karabiber
Kullanım kılavuzu
1
Karkayı inceleyin, eğer tüyler kalmışsa, onları sıkıştırın. Akan su ile durulayın ve kurulayın. Her tarafı ve içi tuz ve karabiberle iyice ovalayın.
2
Kızılcıklar donarsa, çözdürün. Bir kasede şeker ve elma sirkesi ile karıştırın. Hazırlanan karışımla, ördeğin karnını doldurun ve dolgu ile sızmaması için iplikle dikin.
3
Ördek ördek yavrusu koyun. Çok yağlı değilse, zeytinyağı serpin. 180 ° C sıcaklıkta, pişirme sonuna yakın yaklaşık 2 saat pişirin, sıcaklığı 260 ° C'ye yükseltin. Erimiş yağın üzerine sürekli dökün.
4
Yaprak karışımını akan su altında durulayın ve kurulayın, bir tabağa koyun. Ördeği hafifçe soğutun, iplikleri çekin, parçalara ayırın ve dolguyu çıkarın. Ördeği otlar ile pişirilmiş bir tabağa koyun, üstüne kızılcık koyun ve sızan suyu dökün.
Yararlı tavsiyeler
Garnitür genç patates veya karabuğday olabilir.