Et yemekleri dünyanın tüm ülkelerinde takdir edilmektedir, çünkü eşsiz aroması ve tadı, bir insanın somut ihtiyaçlarını karşılamanın yanı sıra, vücudunu hayati maddelerle doyurmaktadır. Bir yemeğin diğerinden nasıl farklı olduğunu ve özellikle de farklı isimlere sahip olduklarını anlamak oldukça zordur.
Tarifini seç
Biftek ve Entrecote
Biftek, yüksek kaliteli tahılla beslenen genç bir boğadan pahalı bir bonfile. Biftek eti her zaman liflerden kesilir ve pişirmeden önce asla buharda pişirilmez. Biftek aşağıdaki gibi hazırlanır: bir parça et gevrekleşene kadar hızlı bir şekilde kızartılır ve daha düşük bir sıcaklıkta pişirilir, böylece içeride iyi pişirilir. Ancak bazı aşçılar, gerçek bir biftek yapma kurallarını ihmal eder, çünkü her kafe veya restoran bunun için pahalı et satın alamaz.
Biftek, yüksek kaliteli genç domuz eti de dahil olmak üzere çok çeşitli etlerden pişirmeye izin verilir.
Entrecote, kaburgalar arasında kesilen ve kemik üzerinde bırakılan bir öküz etidir. Doğru antrikot, kızartılmış bir parçadır, yan tarafında kızartılmışları her iki tarafta birleştiren çizgiyi görebilirsiniz. Bugün, domuz eti yemekleri genellikle kendi içinde saçma olan antrikotlar olarak adlandırılır, çünkü onlar için et bir domuzdan alınmaz. Antrikotlar hem tavada hem de fırında pişirilebilir, burada rendelenmiş peynir, soğan, patates, mantar ve mayonez altında kırk dakika pişirilebilirler.