Kvass, sadece susuzluğu (özellikle sıcak mevsimde) söndürmek için değil, aynı zamanda çeşitli yemekler (jöle, lahana çorbası, okroshka ve diğerleri) hazırlamak için kullanılan Rus halkı arasında oldukça yaygın bir içecektir.
Tarifini seç
Tabii ki, en kolay seçenek mağazada hazır bir içecek satın almaktır. Aşırı durumlarda, maya satın alın, suyla doldurun ve belirli bir süre bekletin. Ancak ev yapımı kvas, çavdar ekmeğinin aroması ve ekşi bir tat ile ayırt edilir. Çok sayıda tarif var: ekmek, ravent, çilek, pancar vb.
Çavdar kvası elde etmek için önce kraker hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için çavdar ekmeğini kesin ve fırında hafifçe kızartın. Hazır krakerler bir süre ılık su ile dökülür. Daha sonra infüzyon dökülür, krakerlere yeni su eklenir, bu da birkaç saat sonra ilk kısımda karıştırılır. Oda sıcaklığına soğutulması gereken bu karışımdır, daha sonra tada toz şeker eklenir (kural olarak, üç litrelik bir kavanoz için bir bardak şeker yeterlidir) ve seyreltilmiş maya. Konteyner 12 saat ılık bir yere konmalıdır. Bitmiş ekmek içeceğini hazırlanan şişelere veya kavanozlara dökün ve soğutun. Soğutulmuş kullanılması tercih edilir!
Basit bir ekmek kvası hazırlamak için birkaç dilim Borodino ekmeğine, bir avuç kuru üzüm, 1-1.5 bardak şeker ve bir çay kaşığı mayaya ihtiyacınız olacak. Basitliği nedeniyle tarif popülerdir. Dilimlenmiş parçaları altın kahverengi olana kadar fırında kızartın, üç litrelik bir kavanozun altına yerleştirin, kalan bileşenleri ekleyin, su dökün ve kapağı kapatın (ancak kapatmayın). Bir gün sonra, ev yapımı kvas tamamen kullanıma hazırdır.
İstenirse, birkaç nane yaprağı, frenk üzümü, bir tutam tarçın veya biraz bal ekleyebilirsiniz. Bu nedenle, içecek orijinal bir tat ve koku ile daha rafine hale gelecektir.