Fytyr, oryantal bir tarife göre alışılmadık derecede lezzetli bir turta. Ağzınızda eridiği için hassas bir havadar pastayı hatırlatır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Test için:
- 1 su bardağı süt
- 1/2 çay kaşığı kuru maya veya 5 gram taze;
- 3 su bardağı un;
- 1 yumurta
- 250 gr tereyağı;
- Tatmak için tuz.
- Krem için:
- 1 su bardağı şeker
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı. l. patates nişastası;
- 2 bardak süt;
- Bir tutam vanilin.
Kullanım kılavuzu
1
Kremi hazırlamak için yumurtayı nişasta ve şekerle kalın beyaz bir kütle elde edilene kadar öğütün, daha sonra bu karışımı ılık sütle seyreltin ve küçük bir ateşe koyun, sürekli karıştırarak kaynatın.
2
Kuru veya taze mayayı ılık sütte eritin ve yumurta, un ve tuzu ekleyin, sonra hamuru yoğurun. Hamuru iki parçaya bölün ve her parçayı bir tabakaya yuvarlayın. Katmanları yumuşak tereyağı ile yağlayın. Her katmanı bir rulo haline getirin ve bir "salyangoz" içine bükün. Her iki salyangozu da plastik sargıya koyun ve yaklaşık üç saat buzdolabına koyun.
3
"Salyangozlar" demlendiğinde, ılık bir duruma soğutulmuş bir kremayı alabilirsiniz. Orijinalde, bu kremaya magalabia denir. Hamuru buzdolabından çıkarın ve tekrar iki katmana yuvarlayın. Her katmanın kalınlığı 3 mm'den fazla olmamalıdır. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine bir kat hamur koyun, tabakayı üstüne krema ile örtün, pürüzsüz hale getirin ve ikinci bir tabaka ile örtün, böylece kenarlar iki santimetrede sıkışabilir. Üst katmanı birkaç yere batırın. Pastayı sarısı ile yağlayın, biraz sütle çırpın ve önceden ısıtılmış fırına yarım saat koyun. Pişirme sıcaklığı 180 derece olmalıdır.
4
Pastanın güzel bir kırmızı rengi olduğunda, fırından çıkarın ve pudra şekeri serpin.
Dikkat et
Mısır fizyrli turta, içindeki dolgu sertleştiğinde hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir.