Etli jöle pişirmek kolay değil. Süreç zahmetlidir ve biraz zaman alır. Ancak, yemek çok lezzetli ve şenlikli masayı mükemmel bir şekilde süsleyecek.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - morina - 1, 5 kg;
- - limon - 1 adet;
- - maydanoz (yeşillik) - 30 g;
- - havuç - 2 adet;
- - jelatin - 50 g;
- - pancar - 1 adet;
- - soğan - 1 adet;
- - kereviz - 1 adet;
- - pırasa - 1 sap;
- - biber bezelye - 10 adet.;
- - öğütülmüş karabiber - bir tutam;
- - tuz - 0.5 çay kaşığı;
- - yumurta - 2 adet.
Kullanım kılavuzu
1
Balık hazırlığı. Balıkları kavurun, başı, yüzgeçleri ve kuyruğu çıkarın. Su ile iyice durulayın. Balıkları uzunlamasına iki yarıya kesin, tüm kemikleri çıkarın. Filetoyu 1.5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, limon suyu ile dökün.
2
Havuçları soyun, kaynatın. Zar haşlanmış havuç. Havuçların pişirildiği et suyuna baş, kuyruk, sırt ve balık yüzgeçleri, soğan, pırasa, kereviz, karabiber koyun. Su (toplam sıvı hacmi 2 l olacak şekilde), tuz, karabiber ekleyin. 30 dakika pişirin.
3
Balık filetosunu et suyuna koyun ve 10 dakika daha pişirin. Balığı alın, suyu süzün. Balık filetosunu doğrayın.
4
Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve et suyuna ekleyin, 10 dakika pişirin. Sonra suyu tekrar süzün.
5
Beyazları yumurta sarısından ayırın. Beyazları dik köpükte çırpın, et suyuna dökün, karıştırın, kaynatın. Ateşten alın ve 10 dakika bekletin. Köpüğü çıkarın ve suyu tekrar süzün.
6
Sıcak et suyuna jelatin ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Dolgu hazır.
7
Formu sarılmak film ile örtün. Balıkları ve havuçları katmanlar halinde yerleştirin ve ardından jelatin ile et suyu ile doldurun. Soğutun ve katılaşana kadar dolguyu buzdolabında bırakın. Etli jöle kalıptan çıkarın, taze otlar ile süsleyin. Çanak hazır!
Yararlı tavsiyeler
Et suyuna yumurta sarısı ekleyemezsiniz, ancak daha sonra bulutlu olacaktır.