Dünyadaki mutfak uzmanları çeşitli yemeklerde balkabağı kullanıyor. Meyve dilimleri ve bütün olarak pişirilir. Çorbalar, tahıllar, güveç kabaktan hazırlanır. Ondan patates püresi, salatalar ve hatta kabak kahvesi elde edersiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - domuz eti hamuru - 0, 5 kg;
- - domates - 3 adet;
- - dolmalık biber - 3 adet;
- - soğan - 1 adet;
- - havuç - 2 adet;
- - bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;
- - yeşillik - bir demet;
- - tuz ve karabiber - tatmak;
- - büyük balkabağı - 1 adet;
- - salatalık - 1 adet.
Kullanım kılavuzu
1
Domuz eti, tercihen bonfile, önceden hazırlayın. Dondurucudan çıkarıldıktan sonra, eti buzdolabında 10-12 saat boyunca +4 derecelik bir sıcaklıkta çözündürün. Veya domuz eti pişirmeden bir saat önce oda sıcaklığında ısıtın.
2
Eti akan suda durulayın. Eti küçük parçalara ayırın. Soğanı soyun, soğuk suyla örtün, 30 dakika bekletin. Sonra yarım halkaları doğrayın, bir kaseye koyun. Tohum ve bölmelerden arındırılmış biberi durulayın. Sopa şeklinde kesin. Domatesleri 30 saniye kaynar suya indirin. Çıkardıktan sonra buzlu su üzerine dökün, sonra bir kabuğu çıkarın. Domatesleri dilimler halinde dilimleyin. Havuçları soyun, yıkayın, kaba bir rende rendeleyin. Bir kasede domates ve soğan ile birleştirin. Kabak çekirdeğini temizleyin ve kabuğu soyun. Hamuru küçük parçalara ayırın. Yeşillikleri durulayın, hafifçe fırçalayın ve doğrayın.
3
Tavayı bitkisel yağla orta ateşte ısıtın. Domuz parçalarını yerleştirin, her taraftan güzel bir kabuğa kızartın. Et, tuz ekleyin. Yiyecekleri örtün, 5-6 dakika pişirin. Sonra hazırlanan tüm sebzeleri hazırlayın, karıştırın. 15 dakika pişirin, sonuna biber ekleyin.
4
Fırını önceden ısıtın, tavayı yiyecekle ayarlayın. Kalıbı 180 derece sıcaklıkta 25 dakika pişirin. Fırında kabak et ve sebze ile doğranmış otlar ve bir salatalık bir gül ile süsleyin.