Siyah Perşembe tuzu, sadece Paskalya'dan önceki son Perşembe günü, sözde “temiz” Perşembe günü hazırlanan eski bir Rus ürünüdür.
Tarifini seç
Büyük şehirlerde, kara tuz bugün bulmak oldukça zordur, sadece bazı dükkanlar ve restoranlar ürün yelpazesinde bulunurken, siyah tuz Rus outback'te neredeyse her gün yaygın olarak kullanılmaktadır.
Pişirme aşağıdaki aşamalarda gerçekleştirilir:
1. Kaya tuzu kaba öğütme alın.
2. İnce doğranmış lahana yaprağı, haşlanmış karabuğday ve yulaf ezmesi ile karıştırın.
3. Elde edilen karışım 24 saat Rus fırında pişirilir. Bu tür bir ateşlemeden kaynaklanan ürün siyah-gri bir renge ve eşsiz bir tada sahiptir.
4. Paskalya'da tuz, Paskalya kekleri ve yumurtalarıyla birlikte Kilisede kutsanmalıdır.
Siyah tuzu kanvas torbalarda saklayın.
Kara tuz kullanımı:
- günlük yaşamda gıdalarda sadece tuz olarak değil, aynı zamanda eşsiz bir tada sahip baharatlar da kullanılır;
- Paskalya da dahil olmak üzere masayı süslemek için iyi bir dekoratif unsurdur;
- Kara tuz, eski çağlardan beri doğal bir emici olarak kendini mükemmel bir şekilde oluşturmuştur.
Bugün siyah tuz kullanımı, her gün eski Rus mutfağı ve sağlıklı beslenme geleneklerinin sürekliliğidir.