Zencefilli kurabiye, baharat, bal, fındık ve reçel ile özel bir hamurdan pişirilir. Bu şekerlemenin adı, ona çeşitli baharatların mutlaka eklendiğini gösterir. Düzgün yapılmış ve sır ile güzel bir şekilde dekore edilmiş, ev yapımı zencefiller genellikle mağazadaki lezzet ve görünümden daha iyi performans gösterir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
Tula zencefilli kurabiye. Hamur: - bir bardak şeker; - 2 yumurta; - 125 g margarin; - 3 yemek kaşığı bal; - 1 yemek kaşığı tarçın; - 1 çay kaşığı soda; - 2.5 su bardağı un. Doldurma: - 1 bardak reçel. Sır: - 5 yemek kaşığı şeker; - 2 yemek kaşığı süt. Bal zencefilli kurabiye: - 500 g bal; - 450 g un; - 100 g ezilmiş ceviz; - 200 g öğütülmüş badem; - 100 gr ezilmiş fındık; - ½ çay kaşığı kakule; - 1.5 çay kaşığı öğütülmüş karanfil; - 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın; - 100 g küçük şekerlenmiş meyve; - 15 g amonyum karbonat; - 4 yemek kaşığı rom; - 1 yumurta; - 3 yemek kaşığı kayısı lezzetli; - 200 g bitter çikolata.
Kullanım kılavuzu
1
Tula ve Vyazma zencefilli kurabiye uzun zamandır Rus pişirmesinin sembolü haline geldi. Bu kokulu yumuşak zencefilli kurabiyeleri hazırlamak için bir kasede yumurta, şeker, bal ve tarçın karıştırın. Sonra yumuşatılmış margarini ekleyin, karıştırın ve bir su banyosuna 15 dakika boyunca yerleştirin. Karışımı pürüzsüz ve havadar olana kadar periyodik olarak karıştırın.
2
Kütleyi banyodan çıkarın, bir bardak elenmiş un ekleyin, iyice karıştırın ve soğutun. Unun geri kalanını yavaş yavaş soğutulmuş hamura ekleyin. Önce hamuru bir çatalla, sonra ellerinizle karıştırın. Sıcak hamura un eklemeyin, aksi takdirde çok sıkı olur.
3
Masanın yüzeyine un serpin. Hamuru 0.5 cm kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın ve 9 kareye kesin. Her karenin yarısına reçel koyun, sonra ikinci yarısıyla kaplayın. Hamuru yanlara bastırmak için parmaklarınızı kullanın.
4
Çatalı unun içine daldırın ve kenarları kıvrımlı hale getirmek için karanfilleri dikdörtgenlerin çevresine bastırın. Zencefilli kurabiye parşömen ile kaplı bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırında 180 ° C'de 12 dakika pişirin.
5
Buzlanmayı pişirin. Bunu yapmak için, şekeri ve sütü ateşe koyun ve şeker eriyene kadar karıştırın. Kütleyi kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Zencefilli kurabiyeleri sıcakken buzlanma ile yağlayın.
6
Isıtarak bal zencefilli kurabiye hazırlamak için balı sıvı hale getirin. Kütleyi soğutun ve yumurta ile karıştırın. Fırını 175 ° C'ye önceden ısıtın.
7
Unu doğranmış fındık, şekerlenmiş meyve, baharatlarla karıştırın. Amonyumu romda çözün. Un, amonyum ve fındık ve meyvelerle karıştırılmış balı birleştirin. Hamuru iyice ezin, plastik sargıya sarın ve düz bir tabakaya yuvarlayın. Hamuru bir fırın tepsisine koyun, fırının orta rafında yaklaşık 20 dakika pişirin.
8
Sıkışmayı önceden ısıtın ve bitmiş zencefilli tabakayı sıcakken yağlayın. 30 dakika kurumaya bırakın. Çikolatayı su banyosunda eritin ve bir zencefilli kurabiye tabakası ile kaplayın. Formasyonu küçük kareler halinde kesin ve tamamen kuruması için bir saat bekletin.
İlgili makale
Noel tatlım zencefilli kurabiye