Rusya'da akşam yemeği için çorbalar her zaman memnuniyetle karşılandı. Çorba, ulusal mutfağın temelidir. Başka hiçbir yerde bu yemeğin rolü, Rusya'daki kadar değerli değil. Ona böyle bir bağlanma nereden geliyor?
Tarifini seç
Tarih ve Coğrafya
Çorba, birçok Rus için akşam yemeğinin vazgeçilmez bir parçasıdır. Tarihsel olarak oldu. Çok eskiden beri, Rusya'da güveç seçtiler. Bu artık tarihle değil, coğrafyayla bağlantılı olsa da. Rusya şiddetli soğuk hava ülkesidir. Ve doyurucu, sıcak, zengin bir çorba değilse, soğuk bir günde kendinizi nasıl ısıtabilirsiniz? Sıcak sıvı yiyecekler vücudu hızla ısıtarak soğuktan kurtardı.
Çorbaların sık kullanımının bir sonraki özelliği , Rus ve Avrupa diyetleri arasındaki farktır. Rusya'da yaygın olan bazı meyve ve sebzeler, pişirerek özel işlem gerektirir. Bu sebzeler arasında örneğin şalgam, turp, pancar, havuç vb.
Ayrıca, bir neden - depolama teknolojisi olarak da belirtilebilir . Bazı ürünleri korumak için eski zamanlardan beri kurutulmuşlar - mantar, balık, sebze ve meyveler. Böylece kış için hazırlıklar yapıldı. Kışın pişirilmeleri gerektiği açıktır. Benzer ürünler doğrudan çorbalara gönderilir, burada kaynatılır ve yumuşak hale getirilir.
Rusya'da çorba kullanmak için hala önemli bir neden var - bu büyük bir kuru gıda alımı veya daha çok ekmek. Rusya'da her zaman çok fazla ekmek yediler. Kurutulmuş kraker. Pişmiş püresi. Bu tür yiyecekler genellikle “emmek” için çorbalarla tüketilirdi. Sadece 100 yıl önce, çorba sadece öğle yemeği için değil, akşam yemeği için de servis edildi. Ve şimdi Rus köylerinde lahana çorbası genellikle kahvaltıya konur.
Kelimenin kökeni
Çorba kelimesi Fransız kökenlidir. Bu yiyeceğin kalbinde Fransızlar kaynıyordu. Et suyu, sebze ve baharatların eklenmesi ile bazı ürünlerden olabilir. Hem Fransızlar hem de dünya çapında çorbalar her zaman ilk ders olarak kabul edildi.
