Haşlanmış domuz eti, domuz eti ile yapılan lezzetli bir inceliktir. Bunu yapmak için, en yüksek kalitede et, boyun veya skapuların yanı sıra arka bacağın hamurunu seçin. Pişirme sırasında, orijinal ürünün tadını ve aromasını arttırmak için çeşitli baharatlar kullanılır. Et belirli bir sıcaklıkta pişirilir ve hem sıcak hem de soğutulmuş olarak masaya servis edilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- yağlı et - 2 kg
- tuz
- karabiber
- defne yaprağı
- kırmızı biber
- kakule
- folyo
- tava
- kırmızı sofra şarabı - 500 ml
- sarımsak - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
Kullanım kılavuzu
1
Haşlanmış domuz eti yapmak için bir parça et almanız ve soğuk suyla iyice durulamanız, sonra kenarlardaki fazla yağı kesmeniz gerekir. Sonra bir havlu ile kurulayın ve bir süre kenara koyun. Bu en iyi pişirmeden bir gün önce yapılır - böylece etin yeterince kuruması için zaman vardır.
2
Sarımsak başını soyun ve ince bir rende rendeleyin, birkaç karanfil bırakın ve kesin. Baharatları karıştırın ve bir harç veya kahve değirmeni kullanarak unu iyice ezin. Havuçları küçük küpler halinde soyun ve kesin; böylece paralel boru şeklinde olurlar. Yağı ince doğrayın. Önceden soğutulmalıdır. Bir parça ette derin kesikler yapın ve üstüne domuz yağı ile doldurulmuş bir sarımsak ve havuç parçasına yapıştırın. Eti baharat ve sarımsak karışımı ile ovalayın.
3
Kırmızı şarabı sığ bir kaba dökün; emaye bir tava veya seramik kase en iyisidir. Sıvı bir yüzeyin 2 / 3'ünü kaplayacak şekilde bir parça et koyun. Bu formda, parçayı bir veya iki gün boyunca serin ve kuru bir yerde bırakın. Kışın balkona çıkabilirsiniz.
4
Bundan sonra, eti tavadan veya kaseden çıkarın ve daha önce parşömen kağıdı ve folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisine koyun. Bir parçayı etin tüm yüzeyini tamamen kaplayacak şekilde folyoya sarın. Bir santimetre et görünmemelidir, bu nedenle ürün baharatlarla daha iyi doyurulur ve pişirme sırasında kurumaz.
5
Pişmiş haşlanmış domuz eti iki saat boyunca 200 derece sıcaklıkta olmalıdır. Hazırlık derecesi etten akan sıvının kokusu ve rengi ile belirlenir. Bunu yapmak için çatal veya bıçakla düzgün bir delik açın ve suyunun içinde hangi renge bakın. Şeffafsa, ürün hazırdır ve fırından güvenle çıkarabilirsiniz.
6
Haşlanmış domuz eti büyük bir düz tabağa koyun ve taze sebzeler, salamura mantarlar ve bol yeşilliklerle süsleyin. Lifleri büyük parçalar halinde kesin.
Dikkat et
Haşlanmış domuz eti hem soğuk hem de sıcak formda kullanılabilir. Soğuk formunda, kanepeler, sandviçler ve her türlü atıştırmalıkların hazırlanmasında kullanılır.
Yararlı tavsiyeler
Haşlanmış domuz eti için daha taze, yüzeyde küçük bir yağ tabakası ile seçilmelidir, daha sonra sulu ve lezzetli olacaktır.