Tavuk göbekleri, onlar da ventriküller - gerçek gurmeler için bir yemek. Belki birisi göbeklerin yenildiğini duyduklarında yüzünü buruşturur, ancak en azından bir kez bu inceliği tadıranlar alışılmadık tadını uzun süre unutmazlar.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- tavuk göbekleri - 1 kg
- soğan - 5 adet.
- soya sosu - 3 yemek kaşığı
- kişniş.
Kullanım kılavuzu
1
Tavuk göbeklerini pişirmeye başlamadan önce, sarı filmden dikkatlice temizleyin ve soğuk suda iyice durulayın. Filmi tamamen çıkarmazsanız, çanak acı olacaktır, gördüğünüz gibi tatsızdır. Ventriküller yıkandıktan sonra pişirmeye başlayın.
2
Tavuk göbeklerinden hem birinci hem de ikinci yemekleri pişirebilirsiniz. Bununla birlikte, hiç ventrikül denemediyseniz, soya sosu ilavesiyle bunları çıkarmak en iyisidir. Bu size fazla zaman ve enerji kazandırmaz, ancak yine de sadece yemeğin tadını değil, aynı zamanda aromasını da takdir edebilirsiniz.
3
Bir kilogram tavuk göbeği alın. Ventriküllerin her birini keserek iki parçaya bölün. Kazın dibine biraz bitkisel yağ dökün ve yüksek ateşe koyun. Yağ sıcak olduğunda, kaz kasesine birkaç kişniş tohumu atın ve yarım dakika sonra ventrikülleri oraya koyun, ısıyı azaltın. Yemeği hafifçe tuzlayın.
4
Beş soğan başını soyun ve yarım halkalara kesin. Göbekleri ateşe verdiğinizden yirmi dakika geçtiğinde, yemeğe soğan ekleyin ve pişene kadar kaynatın, gerektiği gibi kaynamış su dökün. Bektaşi üzümü sıcaktan çıkarmadan önce birkaç dakika içinde üç yemek kaşığı soya sosu dökün. Ventriküllerde taşlık verecektir. Yemek yapmak ortalama kırk dakika sürer.
5
Sobayı kapatmadan önce, yangını birkaç saniye daha güçlü hale getirin ve sonra hızla söndürün. Hiçbir durumda kapağı açmayın: bulaşık demlenmelidir! Yemek pişirildikten on ila on beş dakika sonra başlayabilirsiniz. Ventriküllere sıcak verirseniz daha iyidir, ancak herhangi bir nedenle yemeğin soğuması için zaman varsa, endişelenmeyin, çünkü soğukken de güzeldir. Ve son olarak, porsiyona dikkat edin: lezzetli ve servis "lezzetli" olmalıdır.