Geleneksel bir İtalyan lazanya yemeği genellikle iki farklı sosla hazırlanır - Bolognese ve Bechamel. İlk bölüm kıyılmış et içerir, bunun sonucu olarak yemek vejetaryen yiyecekler için çok uygun değildir. Bununla birlikte, etsiz yapmak oldukça mümkündür. Sebze lazanya sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 1 kabak;
- 1 patlıcan;
- 1 sarı peruk;
- 2 domates;
- 1 soğan;
- sarımsak;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- keklikotu
- tuz
- biber;
- 300 ml sebze suyu;
- 2 yemek kaşığı. l. domates salçası;
- 30 g tereyağı;
- 20 g un;
- 125 ml süt;
- 1 çay kaşığı limon suyu;
- 50 g parmesan;
- Lazanya için 150 g bitmiş yaprak.
Kullanım kılavuzu
1
Kabak ve patlıcanları küçük küpler halinde kesin. Sulu etli biberi ikiye kesin, tohumları ve iç bölümleri çıkarın ve küpler halinde kesin. Domates için de aynısını yapın. Bitmiş yemeğin içinde domates kabuğunu soymak istemiyorsanız, sebzeleri kaynar suyla önceden karıştırıp hemen bir bardak buzlu suya yerleştirerek çıkarın.
2
Soğanları ve sarımsağı soyun, bir bıçakla doğrayın. Yapışmaz kaplamalı bir tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsak ve soğan gönderin, kızarana kadar kızartın. Ayrıca hafifçe kızartılması gereken hazır sebzeleri ekleyin.
3
Sebzeleri sahip olduğunuz et suyunun yarısı ile dökün, tuz, taze çekilmiş karabiber, tuz ve kekik ile baharatlayın. Tavayı kapatın, içindekileri 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sebzelerin şekillerini koruduğundan ve yulaf lapasına dönüşmediğinden emin olun. Pişirmeden kısa bir süre önce, 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. İyice karıştırın.
4
Başka bir tavada bir beşamel sosu için, 20 g tereyağı eritin, un ekleyin, elde edilen bulamacı iyice karıştırın, biraz ateşte tutun, süt dökün ve topaklar kaybolana kadar karıştırmaya devam edin. Beşamel çok kalınsa, sebze suyunun kalıntıları ile seyreltilebilir. Sosu tuz, karabiber ve limon suyu ile baharatlayın.
5
Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Pişirme kabının altını az miktarda Beşamel sos ile sürün, bir kat lazanya yaprağı koyun. Bir sonraki katman sebze dolgusu olacak. Çok sayıda katman olabilir, ancak sonuncusunun hamur yapraklarından oluştuğundan emin olun. Beşamel kalıntılarını lazanya üzerine koyun, kalan tereyağı veya margarin gevreği ile kaplayın, rendelenmiş parmesan serpin.
6
Lazanya ile 200 ° C sıcaklıkta 30 dakika pişirin.
Dikkat et
Sebze lazanya için, patlıcandan banal lahanaya kadar mevsime bağlı olarak çeşitli sebzeler kullanabilirsiniz.
Yararlı tavsiyeler
Lazanya için hazır çarşaflarınız yoksa, onları erişte gibi normal bir hamurdan pişirebilirsiniz. Sadece bu durumda tuzlu suda biraz kaynatmanız gerekir.
İlgili makale
Sebze (Vejetaryen) Lazanya Tarif