Kuzu yemeklerinin zengin bir aroması ve tadı vardır. Kuzu farklı yemeklerde kullanılabilir: birincisi, ikincisi, barbekü olarak. Sadece bu tür etleri uzun süre pişirirseniz, sert ve kuru hale gelir, eşsiz lezzetini kaybedebilir. Bunu önlemek için kuzu eti folyoda pişirin veya özel bir tarife göre kızartın.
Tarifini seç
Kuzu Folyo Tarif
maddeler:
- 2 kg az yağlı koyun filetosu;
- 2 bardak süt;
- 3 soğan;
- 3 diş sarımsak;
- 4 pırasa sapı;
- Tabasco sosu, tuz, karabiber, taze maydanoz.
Kuzu durulayın, bir gün sütte bekletin. Ekmeği ince sarımsak şeritleriyle doldurun, kaburgaları etin kızartma sırasında yanmaması için soyun. Doğranmış soğan ve havuç serpin, Tabasco sos ile serpin. Eti folyoya sarın, iki saat orta ateşte pişirin. Kuzu eti daha uzun süre pişirmemeye çalışın.
Bitmiş yemeği servis edin, pırasa halkaları ve taze maydanoz ile süsleyin. Ekşi elma veya ekşi krema sosu böyle bir kızartma için uygundur.
Kızarmış koyun eti "Zulfiya" tarifi
maddeler:
- 500 g kuzu bonfile;
- 1/2 su bardağı pirinç;
- 100 g yeşil bezelye;
- 2 havuç, 2 büyük elma;
- tereyağı, taze otlar.
Kuzu eti küçük parçalar halinde kesin. Tereyağını bir tavada ısıtın, eti, tuzu, karabiberi kızartın. Elmaları büyük bir rende üzerine sürün, tavaya dökün. Eti elma ile on dakika daha kızartın. Pirinci durulayın, koyun eti üzerine koyun. Havuçları küpler halinde kesin, pirinç üzerine koyun. 1 1/2 su bardağı sade su, tuz dökün.
Pirinç yumuşayana kadar pişirin, sonra yeşil bezelye ekleyin, karıştırın, on dakika daha pişirin. Bitmiş yemeği taze otlar ile serpin, sıcak servis yapın.