Tavuk yumurtası çiğ yenilmesi tavsiye edilmeyen besleyici ve sağlıklı bir üründür. Bununla birlikte, bununla birlikte, veteriner hekimlere ısıl işlemden önce bile yumurtalarını yıkaması şiddetle tavsiye edilir. Bu, kabuğun yıkanmasında noktayı görmeyen ve gıdaya girmeyen tüketicilerden birçok soruya neden olur.
Tarifini seç
zehirlenmeye neden olan mikrop
Tavuk yumurtası, sadece çiğ formunda değil, insan sağlığı için potansiyel bir risk oluşturur. Bir yumurtanın ortaya çıkmasından sonra, başlangıçtaki iç saflığı, soğuduktan sonra içeride oluşan ve protein / yumurta sarısına çeşitli bakteriler sokan bir hava kabarcığı tarafından bozulur. Bununla birlikte, çoğu salmonella enfeksiyonunun oldukça yaygın bir nedeni olan kabuğun yüzeyinde kalır. Salmonella transferi açısından özellikle tehlikeli, daha gözenekli bir kabuk yapısına sahip kaz ve ördek yumurtalarıdır.
Yumurtaları pişirmeden hemen önce sabun ve sıcak su altında yıkamak, salmonella enfeksiyonu riskini en aza indirecek zorunlu bir koruyucu önlemdir. Daha sonra dört ila beş dakika kaynama veya her iki tarafta kızartma şeklinde zorunlu ısıl işlemden geçmelidirler. Bıldırcın yumurtası da yıkanmalıdır - ancak sadece tavuğun yanında uzanırlar, çünkü bıldırcınlar vücut ısısının yükselmesi nedeniyle salmonellaya tolerans göstermez.