Bektaşi üzümü çok lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir. Taze yenir, yaz çorbaları, kompostolar, jöle ve pasta dolgusu ondan yapılır. Kışın sizi memnun edecek parlak yeşil meyveler için bektaşi üzümü reçeli yapın. İçinde güçlü meyveleri olan yeşilimsi pembe bir sıvı, güçlü çay ve taze hamur işlerine mükemmel bir katkı olacaktır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 1 kg bektaşi üzümü meyveleri;
- - 1 küçük limon;
- - 5 ceviz;
- - 2 bardak şeker.
Kullanım kılavuzu
1
Bektaşi üzümü reçeli "Tsarskoe" olgunlaşmamış, çok büyük meyvelerden demlendi. Bu durumda güzel bir görünüm kazanır ve meyveler şeklini korur. Bektaşi üzerini dikkatlice sıralayın, birkaç su içinde durulayın ve kurulayın, bir havlu üzerine serpin. Her meyvenin ucunu kesin ve bir saç tokasıyla, posayı seçin, ayrı bir kaseye katlayın. Boş kutuları düz bir tabağa koyun, yırtılmadığından ve parçalanmadığından emin olun.
2
Dolguyu meyveler için hazırlayın. Kaynamış suyu ceviz çekirdekleri üzerine dökün ve soyun. Çekirdekleri ince doğrayın. Limonu sıcak su ve bir fırça ile iyice yıkayın. Meyveyi lezzetle öğütün. Dilimlenmiş limonları ve fındıkları boş bektaşi üzümü kutularına koyun.
3
Hamuru çileklerden bir tencereye koyun, şeker ekleyin. Karışımı karıştırın ve kaynatın. Bektaşi üzerini ısıdan çıkarın ve bir elek ile öğütün. Limon tuzu karışımı ile doldurulmuş bektaşi üzümü kutularını bir tencereye koyun, sıcak dut püresi ile dökün ve 3-4 saat bekletin.
4
Bektaşi üzerini karışımdan çıkarın ve meyve püresini sobaya geri koyun ve tekrar kaynatın. Tavayı ocaktan çıkarın ve meyveleri tekrar sıcak sıvı ile dökün. Karışımı 1 saat bekletin. Sonra meyveleri çıkarın ve şurubu kaynatın. İşlemi 3 kez daha tekrarlayın.
5
Cam kavanozları ve kapakları sterilize edin. Bitmiş sıcak reçeli kuru kavanozlara dökün, her kaba 2-3 kiraz yaprağı ve 1-2 yaprak Siyah frenk üzümü koyun. Kavanozları kapaklarla kapatın ve soğuk su ile bir havzaya yerleştirin. Sıkışmayı soğumaya bırakın ve saklayın.