Patlıcan - salatalar, atıştırmalıklar ve daha fazlası için uygun lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı sebzeler. Bu nedenle, birçok ev hanımının bu meyveleri konserve, dondurma veya kurutma yoluyla ileride kullanmak üzere stoklamaya çalışması şaşırtıcı değildir. İkinci yöntem en yaygın olanıdır, çünkü sebzelerde maksimum yararlı madde kaydetmenize izin verir.
Tarifini seç
İlk olarak, patlıcanları hazırlayın: yıkayın, bir kağıt havluyla silin. Sebzeler bahçenizden ise, o zaman bu yeterlidir, ancak meyveler bir mağazada satın alınırsa, bu durumda cildi kesmeniz önerilir. Ardından, patlıcanları ince şeritler, daireler veya plakalar halinde kesin (daha ince, daha çabuk kururlar), derin bir kaseye ve tuza koyun (kilogram sebze başına bir çay kaşığı tuz gereklidir). Karıştırın ve bir saat bekletin. Zaman geçtikten sonra dilimleri sıkın (istenirse yıkanabilir ve sıkılabilir).
Temiz bir fırın tepsisine pamuklu bir havlu koyun ve patlıcan dilimlerini hafifçe bir katmana koyun ve mümkün olduğunca birbirine yakın koymaya çalışın. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve üzerindeki sıcaklığı 50-60 dereceye ayarlayarak mutfak cihazını açın. Sebzeleri 10-12 saat kurumaya bırakın, iki veya üç dakika boyunca fırını açmak için deneyin, nemin daha aktif buharlaşmasına izin verin.
Belirtilen süreden sonra, patlıcanları kontrol edin: kuru olmalı ve güçlü basınç kırılması ile kırılmamalıdır. Dilimler bükülürse, sebzeleri bir iki saat daha kurumaya bırakın. Kuru dilimleri fırın tepsisinden dikkatlice çıkarın ve bir kavanoz veya pamuk torbasına aktarın. Kuru ve karanlık bir yerde saklayın.