Borsch'in Ukraynalı kökleri olmasına rağmen, zamanla bu yemeği geleneksel olarak Rus olarak düşünmeye başladılar. Çok çeşitli pancar çorbası tarifleri var. Ama nasıl pişirilir, böylece özellikle zengin ve kokulu olur?
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - Sığır eti - 400 g;
- - Domuz kaburgaları - 300 g;
- - Beyin kemiği - 1 adet;
- - Orta boy lahana - 1 adet;
- - Havuç - 2 adet.;
- - Pancar - 2 adet;
- - Soğan - 2 adet.;
- - Bulgar kırmızı biber - 1 adet;
- - Patates - 3 adet;
- - Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
- - bitkisel yağ;
- - Tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Eti, kaburgaları ve beyin kemiğini durulayın ve tavaya indirin. 4 litre su dökün ve kaynatın. 1 saat 30 dakika pişirin. Borsch'a efsanevi zenginlik verecek olan etin kemiklerle birleşimi.
2
Zaman sona erdiğinde sebzeleri hazırlayın. Havuç, biber, soğan, patates ve pancarları soyun.
3
İlk iki tabakayı lahanadan çıkarın, akan su altında durulayın. Güdük boyunca ikiye bölün ve küçük şeritler halinde doğrayın. Soğanı yarım halkalara kesin. Dolmalık biberi birkaç parçaya bölün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Zar patates. Havuç ve pancarları orta rende üzerine rendeleyin.
4
Pancar çorbasını altın rengi olan güzel bir bordo renk yapmak için kızartmayı hazırlamanız gerekir. Tavayı ısıtın ve içine bitkisel yağ dökün. Yağ sıcak olduğunda, soğanı içine koyun ve netleşene kadar kızartın. Havuç ve biber ekleyin. 10 dakika karıştırarak kızartın. Pancar ve domates salçası koyun. Sıcaklığı azaltın ve kapak 10 dakika kadar kapalı olarak pişirin.
5
Bu arada, kızartma hazırlanırken, patatesleri bir tavaya daldırın. Parçalar halinde, lahana yığını. Kalın borsch'ı seviyorsanız, bir çatal yeterli olacaktır. İlk bakışta, çok fazla lahana var gibi görünebilir, ancak sadece 5 dakika içinde saygı duyulacak ve hacimce azalacaktır. Daha ince pancar çorbası seviyorsanız, gözünüze koyun. Kural olarak, borsch çok kalın olmamak için, ortalama çatalın üçte ikisinden fazlasına ihtiyacınız olmayacaktır.
6
Kızartmayı borsch'e koyun, hafifçe karıştırın, kaynatın ve ardından kapağı kapatın ve sıcaklığı en aza indirin. Tatmak için tuz ekleyin. Çorbayı yaklaşık 20 dakika pişirin.
7
Bitmiş yemeğin biraz demlenmesine izin verin. Borsch'i ekmek kırıntıları, kahverengi ekmek, sarımsak ve kesinlikle taze ekşi krema ile derin tabaklarda servis edin.