Shortcrust hamur işi hızlı ve kolay bir şekilde pişirilir. Ondan pişirme, yüksek yağ içeriği - margarin veya tereyağı nedeniyle gevrekleşir. Bununla birlikte, sonucun tüm beklentileri aşması için kısa kabuklu hamur işi pişirmek için belirli kurallara uymak gerekir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
Kullanım kılavuzu
1
Hamuru hazırlarken, parlamaya başlamadığından emin olun, bu yağın eridiğinin bir işaretidir. Böylece, hamur parçalanacak ve kötü bir şekilde yuvarlanacaktır. Bu olursa, soğutun ve unlu bir tahtaya yuvarlayın, o zaman herhangi bir şekli alacak ve tutacaktır.
2
Kalın shortcrust böreği parçaları kötü pişirilmiştir, bu nedenle çerezleri, kekleri ve hamur işleri için 5-8 santimetreden fazla olmayan rulo çerezler. Kalın tabakaları düşük sıcaklıkta pişirin ve aksine ince - yüksekte.
3
Her bir ürün tipi için hamur katmanlarının aynı kalınlığa sahip olduğundan emin olun, aksi takdirde bazıları pişirme sırasında yanabilir, diğerleri pişmeyebilir.
4
Kısa yağlı hamur işleri pişirirken fırın tepsisini yağlamak gerekli değildir, çünkü zaten yağlı ve yapışmaz.
5
Kısa hamur hamurundan ürünler pişirmek için bir fırın tepsisine koyun, birkaç kez çatalla delin ve önceden ısıtılmış bir fırında pişirin.
6
Başarınızın anahtarı, elbette, testin uygun şekilde hazırlanmasına bağlıdır. Elle yoğurursanız, ellerinizin ve malzemelerinizin soğutulduğundan emin olun. Yağdaki nemin yoğurma işlemi sırasında buharlaşması ve daha önce değil, aksi takdirde hamurun gevrek hale gelmesi önemlidir. Hamuru iki elinizle kenarlardan merkeze doğru yoğurun, unu yavaş yavaş yakalayın. Kuru malzemeleri daima un ve sıvı ile yumurta ile karıştırın.
7
Hamuru açmadan önce yaklaşık 20-30 dakika buzdolabına koyun. Küçük eşyaları pişirmek için, hamuru küçük porsiyonlarda alın ve kalana kadar buzdolabında saklayın.
8
Pişirme yanmaya başlarsa, parşömen kağıdıyla örtün. Ayrıca pişirmeden önce bir fırın tepsisi de yerleştirebilir.
9
Kısa kabuklu hamur işinin dondurulmuş halde raf ömrü 2-3 aydır.
10
Bitmiş kum ürünlerinin açık kahverengi veya altın rengi vardır.
İlgili makale
Ev yapımı kurabiye kurabiye nasıl yapılır