Lezzetli bir tedavi neşelendirir ve arkadaşlarınızla ve ailenizle mükemmel bir eğlenceye katkıda bulunur. Ev yapımı beze pastaları herhangi bir eve rahatlık ve sıcaklık katacaktır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- taze yumurta - 4 adet;
- şeker veya pudra şekeri - 1 yemek kaşığı.
Kullanım kılavuzu
1
Beze yapmadan önce, buzdolabındaki yumurtaları soğutun, böylece kırbaçlama süresini önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Sadece taze yumurta kullanın.
2
Beze hazırlamak için temiz ve kuru bulaşıkları alın, beyazları yumurta sarısından ayırın. Her iki tarafta büyük bir iğne ile deliği ateşleyerek çiğ yumurtadan çıkarın. Proteinlerin dökülmesi gereken kap herhangi bir malzemeden yapılabilir - seramik, cam, alüminyum tabaklar kullanmamak önemlidir, aksi takdirde gri renk tonlu proteinler alırsınız.
3
Çerçeve nozulları olan bir karıştırıcı alın. En düşük hızda başlayarak proteinleri çırpın, nozulların dönme hızını kademeli olarak artırın. Çırpma tenceresinin sincaplarla bulaşıkların dibine ulaştığından ve tüm meringues hacmini çırptığından emin olun, aksi takdirde sincaplar altta sıvı kalabilir.
4
Beze dokusu kalınlaşmaya başlar başlamaz şeker eklemeye başlayın. Bir karıştırıcı ile çırpma sırasında bir çay kaşığı dördüncü bölümde yavaş yavaş girin. Hemen eklenen tüm şeker, anında beze içinde çözülür ve düzeltemeyeceğiniz sıvı hale getirir. Kremalı kekleri pişirirken, 1: 4 oranında pudra şekeri kullanın, yani. 1 su bardağı pudra şekeri içine 1 protein alın.
5
Beze hazır olma derecesi köpük ve proteinlerin hacmine göre belirlenir. Köpük kalın olmalı ve yayılmamalı ve kütlenin kendisi hazır hale getirilmeli, birkaç kez orijinal hacmini aşmalıdır.
Dikkat et
Proteinleri çırpacağınız yemeklerin sadece kuru ve temiz değil, aynı zamanda yağ veya yumurta sarısı damlası olmadan, aşırı yabancı cisimlerin karışımın kırbaçlanmasını olumsuz etkileyebileceğinden emin olun.
Yararlı tavsiyeler
Beze (meringues) hazırlarken, pudra şekeri miktarını doğru bir şekilde hesaplayın, çünkü daha az şekerle, meringues viskoz olacak ve çok ileri giderseniz, çok şekerli ve havadar değiller. Proteinlere 1: 4 oranında şeker eklerken, yumurtaların boyutunu düşünün.