Gerçek bir ev yapımı kvas elde etmek için herhangi bir boşluk almanıza gerek yoktur. Ebeveynlerimizin kvas hazırladığı ürünleri yöneteceğiz. Kvass çok lezzetli ve sağlıklı olacak. Pişirme işleminin uzun sürmesinden korkmayın. İyi bir yemek çabuk pişmez.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Siyah ekmek - 700 g,
- şeker - 500 g
- kuru üzüm - 10 çilek,
- kuru pişirme mayası - 3 g,
- 9 litrelik tava
- 7 litrelik tava
- 2 litrelik plastik şişeler - 3 adet.
Kullanım kılavuzu
1
Ekmeği 50 veya 100 gramlık parçalar halinde kesin ve fırında 180 derecelik bir sıcaklıkta kurumaya bırakın. Ekmek dilimleri açık kahverengiye döndüğünde, krakerlerimiz hazırdır. Kraker pişirmek yaklaşık 40 dakika sürer. Peksimetler zaman kaybetmeyecek şekilde hazırlanırken, 9 litrelik bir tavada 7 litre kaynar su çekin. Krakerler hazır olduğunda, hemen kaynar su ile dolu bir tavaya koyun ve 3 yemek kaşığı şeker ekleyin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
2
Tavadaki su oda sıcaklığına soğuduğunda, maya eklemeniz gerekir - 3 gram, bu küçük bir tutam ve tekrar en az 8 saat demlenmeye bırakın. Bundan sonra, ekmeği tavadan çıkarmanız ve sıkmanız gerekir. Elde edilen ekmek tentürünü bir kevgir veya tülbent kullanarak başka bir tavaya dökün. Ekmek kırıntılarının bitmiş kvasta bırakılmaması için bu gereklidir. Bir huni kullanarak plastik şişelere 4 yemek kaşığı şeker dökün ve her şişeye 2 kuru üzüm koyun. Hazırlanan ekmek tentürünü şişelere dökün. Kapakları kapatın ve şekeri çözmek için iyice çalkalayın.
3
Dolu şişeleri 9 litrelik bir tavaya koyun ve çok sıcak su ile doldurun. Soğumaya bırakın ve 8 saat daha ısrar edin. Bundan sonra şişeleri tavadan çıkarın ve oda sıcaklığında başka bir gün bekletin. Tüm bu prosedürlerden sonra, buzdolabındaki kvas şişelerini çıkarın ve ertesi gün kvas tamamen hazırdır.
Dikkat et
Pişirme işlemi uzun, akşamları pişirmeye başlamak daha uygun, o zaman yaşlanma süreci şöyle olacak: gece-gündüz-gece-gündüz. Şişeleri ilk kez açarken, kapağı dikkatlice çıkarın;
Yararlı tavsiyeler
Kahverengi ekmek sıradan, klasik, geliştirici, ikame vb. Olmamalıdır. İkinci aşamada şişelere bir dilim limon koyarsanız, limon kvası elde edersiniz, eğer bir nane sapı - nane