Zeytin kırmızı çorbası Arap mutfağıdır. Tüm zeytin severlere hitap edecek. Etli çorba hazırlanıyor, bu yüzden tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor, domates salçası ona zengin renk katıyor. Zeytin çekirdeksiz alınmalıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 3 kavanoz zeytin;
- - 800 g et;
- - 4 patates;
- - 2 havuç;
- - 1 soğan;
- - 3 yemek kaşığı. domates salçası yemek kaşığı;
- - 3 çay kaşığı şeker;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık un;
- - karabiber karışımı, tuz, zeytinyağı.
Kullanım kılavuzu
1
Sıvıyı zeytin kavanozlarından boşaltın. Zeytinleri ılık suya koyun, 1 saat bekletin, böylece ekstra keskinlik ve tuz zeytinleri terk eder. Bu süre zarfında suyu 3 kez değiştirin.
2
Et suyunu etten kaynatın. Herhangi bir et alabilirsiniz - dana eti, domuz eti, sığır eti. Et suyunu süzün ve eti büyük parçalara ayırın. Bitmiş et suyu yaklaşık 2 litre olmalıdır.
3
Et ve doğranmış patatesleri et suyuna koyun, 10 dakika pişirin.
4
Havuçları şeritler halinde kesin, soğanı doğrayın, yağı zeytinyağında kızartın. Sonra zeytin ile et suyuna ekleyin. Bir kaynamaya getirin.
5
Unu, homojen, kırmızımsı bir kütle yapmak için domates salçası ve az miktarda et suyu ile ayrı ayrı karıştırın.
6
Domates karışımını çorbaya ekleyin, tuz ekleyin. Şeker ve karabiber karışımı ekleyin. Zeytin kırmızısı çorbayı orta ateşte 20-30 dakika pişirin. Bundan sonra ocağı kapatın ve çorbayı 5 dakika daha kapalı kapağın altında bekletin. Çorbayı sıcak olarak servis edin.