Kıymalı pizza: kolay yemek pişirmek için fotoğraflı tarifler

Doğu mutfağında, kıyma ile yoğun bir şekilde kaplanmış bir pasta şeklinde bir yemek var. Buna lahmajun denir. Buna benzer bir şekilde, zarif bir Türk pizzası olan kıymadan pizza icat edildi. Dolgunun hamurun üzerine yarı pişmiş bir formda serilmesi nedeniyle, ürünler aynı anda fırında "uzanır", birbirlerini zengin tatlarla zenginleştirir, böylece pizza sulu ve aromatiktir.

Tarifini seç

Ürün herhangi bir hamurdan hazırlanabilir, ancak en lezzetli hamur işleri ev yapımı maya hamurundan elde edilir. Ve elbette, Türk pizzası sosis veya sosis içermemeli, soğan ile karıştırılmış gerçek sığır eti içermelidir. Sulu kıyma domates salçası eklenerek elde edilir.

Kıyma ve Siyah Zeytinli Pizza Tarifi

Testin bileşimi:

• kuru maya - 15 g;

• su - 120 ml;

• toz şeker - 10 g;

• yağ büyür. - 30 ml;

• yüksek un çeşitleri - 250 g;

Dolgu bileşimi:

• sığır filetosu - 400 g;

• küçük soğan - 1 adet;

• salça. - 40 ml;

• peynir - 100 g;

• zeytin veya zeytin - 10 adet;

• baharatlar ve tuz.

Adım adım hamur hazırlama süreci:

1. Kuru maya ısıtılmış suda çözüldü. Şeker ve bir kaşık elenmiş beyaz un ekleyin. 15 dakika içinde maya hamura dönüşür. Şimdi içine bitkisel yağ dökebilirsiniz.

2. Hamuru derin bir kaba dökün ve yavaş yavaş unu küçük porsiyonlarda eleyin. Ellerinize müdahale etmek gerekir. Hamur elastik hale geldiğinde, sert bir yüzeye serilmeli ve un ekleyerek bir yumru yoğurulmalıdır. Maya hamuru çok yoğun olmamalıdır.

3. Kâseyi içeriden yağla silin ve hamuru içine aktarın, nemli bir havluyla örtün. 40-50 dakika ulaşmak için masanın üzerinde bırakın. Her 15 dakikada bir, havayı çıkarmak için yumruları elinizle alın. Üçüncü asansörde, hamur pizza için temel olarak kullanılabilir.

Pide Pişirme:

1. Dolgunun ana bileşeni kıyılmış sığırdır. Hazırlamak için, bir kıyma parçasını soğan ile bir kıyma makinesinde öğütün ve bir tavada hafifçe ılık, sürekli bir çatalla yoğurun, böylece topaklar oluşmaz. Tuz doldurun ve baharatlayın. Domates salçasının yarısını ekleyin, karıştırın.

2. Herhangi bir rende üzerine rendeleyin.

3. Hamuru ikiye bölün. Her parçadan 1-1.5 cm kalınlığında bir taban açın.

4. Yuvarlak bir fırın tepsisini kağıtla kaplayın ve yağ ile yağlayın. Fırını 200 ° C'ye ısıtın

5. Pastayı domates salçası ile örtün ve kıymayı yayın.

6. Soğanı soyun ve halkalara doğrayın. Halkaları tabana dağıtın.

7. Çeyrekler halinde kesilmiş zeytinli. Ve yoğun bir peynir tabakasıyla doldurun.

8. Fırın sıcak, pizza gönderebilir ve sadece 20 dakika içinde pişirebilirsiniz. Üçgen parçalar halinde kesin.

Roma pizzası

Roma'da, tüm İtalya'da olduğu gibi, pizza saygı duyulur ve sevilir. Kıyılmış sosisli İtalyan pizza tarifleri bulabilirsiniz. Ancak Roma pizzası farklı bir şekilde "büküm" ile hazırlanmıştır.

Testin bileşimi:

• premium un - 450 g;

• tereyağı krema. - 100 g;

• süt - 250 ml;

• tuz - 15 g;

• kuru maya - 25 g.

dolum:

• kıyma - 600 g;

• yumurta - 2 adet;

• salça. - 140 ml;

• ekmek için ekmek kırıntıları - 30 g;

• taze yeşillikler - 1 demet;

• peynir - 250 g;

• tuz ve baharat.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Sütü ısıtın ve içindeki mayayı çözün. Köpüğün oluşmasını bekleyin.

2. Premium unu eleyin ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Ezin, tuzlayın ve maya ile süt ekleyin.

3. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun ve mutfak masasının üzerinde yükselmeye bırakın.

4. Kıyma çiğ yumurta ve bütün domates salçası ve ezilmiş kraker ile birleştirin, baharat ve tuz ekleyin.

5. Hamuru iki parçaya bölün. Her rulo 1 cm kalınlığa kadar ve bir fırın tepsisine koyun. Kenarları kenarlar şeklinde kaldırın.

6. Kıymaya göre düzenleyin. Et çiğ bırakıldığından, dolgunun pişmesi için zamana sahip olacak şekilde ince bir tabaka halinde dağıtılmalıdır.

7. Peyniri orta boy bileme taşlarına kesin ve kıyma haline getirin. Yüzeye bitkisel yağ sürün.

8. Aynı şeyi pizza için ikinci bir temelde tekrarlayın.

9. 180 ° C'de fırında pişirin. Hazırlanma süresi - 20-30 dakika.

10. Servis yapmadan önce (sadece sıcak), her servisini doğranmış otlar ile serpin.

Rustik pizza

Malzemeler:

• şekersiz maya hamuru - 250 g;

• domates ketçap - 150 ml;

• herhangi bir etten kıyılmış et (tavuk, domuz eti, sığır eti) - 300 g;

• yağ büyür. - 30 ml;

• yumurta - 2 adet;

• büyük domates - 1 adet;

• küçük soğan - 1 adet;

• yeşillikler (fesleğen, soğan) - 1 demet;

• mozzarella peyniri - 120 g;

• baharatlar, tuz.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Hamuru yoğurun ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Bir kağıda koyun ve ısıtılmış bir fırında 7-10 dakika gönderin.

2. Şu anda, bir soğanı soyun ve ince doğrayın, doğranmış etle biraz doğrayın ve kızartın. Biraz tuz.

3. Domatesleri 20 saniye kaynar suya batırın. Cildi çıkarın ve çıkarın. Parçalar halinde ezin ve kıyma gönderin, yaklaşık 5 dakika pişirin.

4. Yumurtayı köpürene kadar çırpın ve baharat ekleyerek ılık kıyma ile karıştırın.

5. Et kütlesini kurutulmuş bir pizza kaidesine koyun ve kıyılmış mozzarella ile kaplayın.

6. Fırına 10-12 dakika daha koyun.

7. Taze fesleğenli pizza serpin.

Mantarlı pizza

Malzemeler:

• şekersiz maya hamuru - 500 g;

• kıyma - 600 g;

• petrol veya diğer mantarlar - 250 g;

• soğan - 1 adet;

• orta boy domatesler - 2 adet;

• ketçap - 100 ml;

• mayonez - 100 ml;

• sert peynir - 160 g;

Adım adım pişirme işlemi:

1. Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Kıymayı sebzeyle karıştırın ve hafifçe tuzla kızartın.

2. Kıyma, topakların oluşmaması için bir çatalla yoğurun.

3. Mantarları durulayın ve soyun, ince katmanlar halinde doğrayın.

4. Domates halkalar halinde kesilir. Peyniri rendeleyin.

5. Test formundan tek katmanlı bir dolgu ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

6. Mayonezinizi ketçap ile karıştırın, hamuru örtün.

7. Bir kat kıyma, daha sonra mantar ve domates dilimleri ile kaplayın. Üst tabaka peynirdir.

8. 200 ° C'de en fazla 15 dakika pişirin.

Kıymalı Pizza

Malzemeler:

• maya hamuru - 500 g;

• ortalama domates - 1 adet;

• sarımsak - 3 diş;

• kıyılmış tavuk - 250 g;

• Bulgar biberi - 1 adet;

• tuzlanmış veya salamura edilmiş mantarlar - 150 g;

• mayonez sosu - 70 g;

• herhangi bir peynir - 150 g;

• baharatlar, baharatlar, tuz.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Domatesleri soyun, halkalara doğrayın.

2. Biber ve dilimler halinde kesin.

3. Tuzlanmış kıyma kızartın ve ezilmiş mantarları ekleyin.

4. Sarımsakları soyun ve doğrayın, mayonez ve tuza ekleyin.

5. Hamuru pişirme için tabakanın genişliğine kadar yuvarlayın. Fırın kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, mayonez ve sarımsak ile kaplayın.

6. Mantarlı kıyma tabakası. Bir biber, domates, yoğun bir peynir tabakası.

7. 180 ° C'de 20 dakikadan fazla pişirmeyin.

Pizza Light Pizza

Deneyimli şefler puf böreği pişirmek için çok fazla zaman harcamanızı önermez. Sonuçta, tüm yeni katmanları oluşturarak 40 ila 100 kez yuvarlamak gerekir. Daha kolay bir seçenek var - mağazada bir boşluk satın almak ve birkaç dakika içinde harika bir pizza oluşturmak. Bu hamuru bozmak imkansızdır, ayrıca pizzaya ağırlıksızlık ve hafiflik katacaktır ve taban Fransız kruvasanları gibi tadacaktır.

Pizza için hem maya hem de maya içermeyen puf böreği uygundur. İlk tip bazdan havadar bir ürün, ikinciden daha yumuşak ve daha yumuşak olacaktır.

Malzemeler:

• bir paket puf böreği - 500 g;

• domuz eti ve sığır filetosu - her biri 250 g;

• büyük soğan - 1 adet;

• kiraz domates - 200 g;

• herhangi bir peynir - 240 g;

• domates. macun - 80 ml;

• hafif mayonez sosu - 80 g;

• tatmak için baharat.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Bir kıyma makinesinde et parçalarını yıkayın ve doğrayın. Doldurma homojen, ince doğranmış olmalıdır.

2. Tuz ve mevsim, kıyılmış eti yarı pişene kadar kızartın. Isıdan çıkarmadan 2 dakika önce soyulmuş doğranmış soğan ekleyin.

3. Domatesleri yıkayın ve ikiye bölün. Peyniri öğütün.

4. Puf böreğini ince bir tabaka üzerine eşit olarak yuvarlayın ve un serpiştirilmiş bir fırın tepsisine koyun.

5. Üst tabakanın tamamını domates salçası ile yağlayın ve et dolumunun soğumasını sağlayın, tabana dağıtın. Kıyılmış eti istenirse mayonez ile biraz yağlayabilirsiniz. Puf böreği üzerindeki etin sıcak formda dağılmaması önemlidir, aksi takdirde hamur altından pişmeye başlar ve fırında düzensiz pişirilir, bazı yerlerde yanabilir veya nemli kalabilir. Sıyırma sırasında ette meyve suyu oluşursa, boşaltılmalıdır - puf böreği fermente olacaktır.

6. Her şey yoğun bir şekilde peynirle kaplıdır. Ve fırında 20-25 dakika gönderin.

Kıyılmış et ile kapalı Calzone

Malzemeler:

• kıyma - 300 g;

• mantarlar (petrol, istiridye mantarı) - 250 g;

• peynir - 150 g;

• domates sosu. - 120 g;

• büyük soğan -1 adet;

• sarımsak - 4 diş;

• dereotu - 1 demet;

• yağ büyür. - 20 g;

• çeşitli baharatlar;

• tuzsuz maya hamuru - 400 g.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Soğanı ve diş sarımsakları soyun. Altın bir bıçağın ucuna şeker serpilir, yağda bir tavada biraz kızartın.

2. Yeşillikleri öğütün ve soğan kızartma ile karıştırın.

3. Bir dizi mantar - kesip bir kenara koyun.

4. Doldurma, tavuk eti sığır eti ile karıştırarak hazırlanabilir veya saf domuz eti alabilir. Üzerine soğan ve baharat ekleyin.

5. Kıymayı bir tavada mantar ile kızartın, sonunda domates sosu dökün (makarna veya doğranmış domates ile değiştirebilirsiniz). 10 dakika sonra dolguyu ocaktan alın ve soğutun.

6. Peyniri ince rendeleyin.

7. Hamuru iki tabana bölün, her biri fırın tepsisi şeklinde yuvarlayın. Yağlanmalıdır veya yiyecek kağıdı ile kaplanmalıdır. Dolguyu kenarları kaldırarak bir tabakaya eşit olarak koyun. Üçte bir tane bırakarak peynir serpin ve dolgunun ikinci kısmı ile örtün.

8. 200 ° C'de yaklaşık 15 dakika pişirin. Kalan peyniri pizzanın üst tabakasına serpin ve yaklaşık 10 dakika daha fırına bırakın.