Diyet gıdaları için az yağlı ve çok sağlıklı hindi eti tavsiye edilir ve günlük ve şenlikli yemekler hazırlamak için mükemmeldir. Tek dezavantajı, lezzetli hindi eti genellikle kuru ve çok taze olmasıdır. Kuşa servis edilen veya pişirme ve güveç için kullanılan sos, durumun düzeltilmesine yardımcı olacaktır.
Tarifini seç
Kremalı hindi filetosu: adım adım pişirme
Izgara fileto, nuggets ve diğer yemekler, hoş baharatlı notalara sahip nazik çok bileşenli bir sosla tamamlanabilir. Ayrı olarak servis edilir veya her bir kısmı doğrudan bir plaka üzerinde sulanır. Sos, garnitür ile iyi gider: patates püresi, makarna, haşlanmış pirinç. Özel günler için, yemek kremsi soslu uyumlu bir düet oluşturan ekşi bir meyve sosu ile tamamlanmaktadır.
maddeler:
- cilt ve kemiksiz hindi göğsü;
- 2 diş sarımsak;
- 125 g tereyağı;
- 1 yemek kaşığı. l. taze sıkılmış limon suyu;
- taze otlar (chives, maydanoz, biberiye, kekik);
- tuzu;
- öğütülmüş karabiber.
Kremalı sos için:
- 1.5 su bardağı tavuk suyu;
- 2 yemek kaşığı. l. buğday unu;
- 0.3 su bardağı yağ kremi;
- 0.25 su bardağı rendelenmiş parmesan;
- 1 yemek kaşığı. l. Worcester sosu;
- tuzu;
- öğütülmüş karabiber.
Eti durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın, bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel rafa koyun. Yumuşatılmış tereyağı sarımsak, otlar ve limon suyu ile karıştırılır. Hindi göğsünü karışımın yarısı ile yayın, sosun hazırlanması için yağın ikinci kısmını bırakır. Bir hindiyi 40-45 dakika pişirin, bir çatal veya şişle eti delerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Meme tamamen pişirilmeli, ancak sulu kalmalıdır.
Bir tencerede kalan tereyağını otlar ve limon suyu ile eriterek sos hazırlayın. Elenmiş unu dökün, topak kalmayacak şekilde dikkatlice ovalayın. Et suyuna dökün, tekrar karıştırın, kalınlaşana kadar pişirin. Worcester sosu, tuz, karabiber, rendelenmiş parmesan ve krema ekleyin. Servis yapmadan önce sosu sıcak tutun.
Hindinin göğsünü düzgün dilimler halinde kesin ve ısıtmalı bir tabağa koyun. En iyi garnitür ızgara veya buğulanmış sebzeler olacaktır. Servis yapmadan önce, sıcak sosun üzerine yağ dökün. Tarifine göre, tost ekmeğine tost ekmeği üzerine hindi plastikleri yerleştirip ılık sosla dökerek lezzetli sandviçler pişirebilirsiniz. Piquancy için biraz kızılcık veya İsveç kirazı reçeli ekleyebilirsiniz.
Kiraz soslu hindi filetosu: adım adım tarif
Sulu fileto tatlı ve ekşi meyvelere dayanan sos ile iyi gider. Kiraz sosu orijinal bir lezzet verecek, yemek fotoğrafta çok güzel görünüyor ve şenlikli bir masa için oldukça uygun. Taze kiraz yoksa, taze dondurulmuş meyveleri alabilirsiniz, yemek daha az lezzetli olmayacaktır. Küçük hindistan cevizi sevmeyenler, karanfil, kişniş, taze veya kurutulmuş zencefil ile değiştirilmelidir. Belirtilen ürün sayısından 2 porsiyon yemek elde edilecektir.
maddeler:
- 250 hindi filetosu;
- 1 su bardağı olgun kiraz;
- 1 orta boy soğan;
- 50 ml beyaz şarap;
- bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi;
- 1 yemek kaşığı. l. şeker;
- 20 g tereyağı;
- 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
- tuzu;
- taze çekilmiş karabiber.
Hindi filetolarını durulayın, bir kağıt havlu ile kurulayın. Eti lifler boyunca yaklaşık 1.5 cm kalınlığında plakalara kesin, tuz, karabiber, altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Küçük bir numara: etin kurumaması için ortalama bir ateş yakmanız ve parçaları ters çevirmeniz gerekir.
Soğanı ince doğrayın ve sebze ve tereyağı karışımında başka bir tavada kızartın. Altın ve şeffaf olmasını, ancak yanmamasını sağlamak önemlidir. Kirazları sıralayın, durulayın, kurulayın, kuyrukları ve kemikleri çıkarın. Meyveleri bir tavaya koyun, karıştırın, şarabı dökün, şeker, hindistan cevizi, tuz ve karabiber ekleyin. Sosu yaklaşık 10 dakika boyunca orta ateşte pişirin, bu sırada sıvının bir kısmı buharlaşmalıdır.
Kızarmış fileto parçalarını ısıtılmış plakalara koyun, her bir porsiyonu kiraz sosuyla cömertçe dökün. Kurutulmuş beyaz ekmek iyi bir eşlik olacaktır.
Noel hindisi sosu: klasik
Noel masasındaki ana yer geleneksel olarak pembe dolgulu bir hindi tarafından işgal edilmektedir. Zorunlu eşlik - her parça ile cömertçe aromalı kalın bir aromatik sos. Her ailenin kendi gizli tarifleri vardır, ancak evde her zaman yeni, hoş bir sürpriz deneyebilirsiniz. Hindi için ilginç bir ek, 100 g ürün başına sadece 116 kalori içeren doyurucu bir ekmek sosu.
maddeler:
- 170 g bayat beyaz ekmek;
- 2 arpacık soğanı;
- 50 ml ağır krem;
- 500 ml süt;
- bir tutam acı biber;
- 0.5 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
- tadı tuz.
Arpacıkları ince doğrayın, kalın duvarlı bir tavaya dökün, süt dökün. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın, soğan yumuşayana kadar 10-12 dakika pişirin. Sütü tülbentten geçirin ve tavaya geri dönün. Parçalara kırık beyaz ekmek veya ev yapımı kraker ekleyin. Ekmeğin yumuşak olması için 20-30 dakika bekletin, sonra kremsi olana kadar bir çatalla yoğurun.
Tuz ve karabiber ekleyin, süt karışımını tekrar kaynatın. Tava içeriğini bir çatalla tekrar çırpın, krema ve tereyağı ekleyin, tamamen homojen olana kadar karıştırın. Sosu bir sos teknesine dökün ve servis edilene kadar sıcak tutun. Her porsiyona sos dökün.
Domates sosu: baharatlı diyet eti takviyesi
Hindi kalın beyaz eti, taze veya konserve domateslerden doymuş parlak kırmızı sosu etkili bir şekilde gölgeleyecektir. Zengin tatlı tadı ve belirgin aroması olan geç olgun domateslerin seçilmesi tavsiye edilir. Baharatların oranı değiştirilebilir.
maddeler:
- 6 olgun etli domates;
- 3 tatlı biber;
- 3 diş sarımsak;
- 2 soğan;
- rafine bitkisel yağ;
- tatmak için tuz ve şeker;
- öğütülmüş kişniş;
- taze çekilmiş karabiber.
Soğanları ince doğrayın, ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun, karıştırın, altın kahverengi olana kadar kızartın. Domatesleri kesin, 1 dakika kaynar suya koyun, cildi dikkatlice çıkarın. Eti doğrayın, soğana koyun, karıştırın. 3-4 dakika sonra tatlı biber ekleyin, tohumlardan soyun ve ince şeritler halinde kesin.
Karıştırırken, sosu homojen ve yeterince kalın hale gelene kadar pişirin ve tüm sebzeler yumuşayın. Baharat, tuz, karabiber ekleyin, şeker ekleyin. Kesin oranlar sebzelerin tadına bağlıdır, ne kadar zenginse, o kadar az katkı maddesi gerekecektir. Kıyılmış sarımsak koyun, karıştırın, birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın. Güveç veya hindi kızartmasını sosun içine dökün, servis edilene kadar sıcak tutun.