Sığır çorbaları doyurucu, zengin ve çok şişman değil. Onları sonbahar ve kış aylarında pişirmek daha iyidir - sıcak güveç, mükemmel bir yemeği kolayca ve kolayca değiştirir. Sığır eti sebze, baharat, otlar ve diğer malzemelerle iyi gider.
Tarifini seç
Sığır Eti ile İrlanda Fasulye Çorbası
Ev İngiliz mutfağında popüler klasik bir tarif. Baharatlar yemeğe doygunluk verir, beyaz fasulye ayrı ayrı kaynatılmış tokluktan sorumludur. Kimyon, sarımsak ve kereviz oranları tat olarak değiştirilebilir. Çorbanın sıcak ateşini servis edin, peynirli çıtır tost ekleyin.
maddeler:
- 250 g sığır baget;
- 250 g beyaz fasulye;
- 3 dilim pastırma;
- 1 yemek kaşığı. l. rafine bitkisel yağ;
- 1 orta boy soğan;
- 2 havuç;
- Kendi suyunda 600 ml konserve domates;
- 1.2 litre filtrelenmiş veya şişelenmiş su;
- 2 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. l. şarap sirkesi;
- 3 dal kereviz;
- 2 defne yaprağı;
- 3 çay kaşığı kimyon tohumları;
- tuzu;
- taze çekilmiş karabiber.
Fasulyeleri gece boyunca soğuk suda bekletin. Sabahları sıvıyı boşaltın, çekirdekleri durulayın, tatlı su dökün ve 10 dakika pişirin. Bir kevgir içinde yarı mamul fasulyeyi çevirin.
Bir tencerede bitkisel yağı ısıtın, ince doğranmış pastırma, doğranmış sığır eti, doğranmış havuç, sarımsak, soğan, defne yaprağı, kimyon tohumu ve kereviz koyun. Karıştırın, 5-7 dakika boyunca kızartın. Suya dökün, fasulye, domates, meyve suyu, sirke ve biraz tuz ekleyin. Karışımı kaynatın, sobanın gücünü azaltın. Orta ateşte 1, 5 saat pişirin, kapağın altında en az 10 dakika bekletin. Servis yapmadan önce taze çekilmiş karabiber serpin.
Brokoli Püresi Çorbası: Adım Adım Pişirme
Sığır eti ve brokoli'den sağlıklı ve lezzetli püresi çorbası pişirebilirsiniz. Bebek ve diyet yemekleri için uygundur, bir porsiyonun kalori içeriği 250 kcal'ı geçmez. Çorba, ev yapımı kraker beyaz ekmek ve bir kaşık taze ekşi krema ile servis edilir.
maddeler:
- 300 g sığır eti;
- 2 patates;
- 150 g brokoli (dondurulmuş);
- 2 orta boy havuç;
- 1 soğan;
- tuzu;
- defne yaprağı;
- öğütülmüş karabiber;
- karabiber bezelye;
- taze otlar (maydanoz, kereviz);
- kızartma için yemeklik yağ.
Sığır eti parçalara ayırın, durulayın, filmleri soyun. Eti bir tencereye koyun, su ekleyin, soğan ekleyin, ikiye bölün ve kaba doğranmış havuçlar. Her şeyi kaynatın, köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın, defne yaprağı ve karabiber bezelye ekleyin. Et suyunu 1.5 saat pişirin, eti alın, küçük parçalar halinde kesin. Et suyunu süzün, pişmiş sebzeleri atın.
Havuç ve patatesleri soyun. Kök mahsulü rendeleyin, patatesleri küpler halinde doğrayın. Sebzeleri bir tencereye koyun, dondurulmuş brokoli ekleyin, süzülmüş et suyuna dökün. Çorbayı yumuşak patatesler, tuz, karabiber gelene kadar kaynatın, bir karıştırıcıda patates püresi ile çırpın. Tabaklara dökün, kıyılmış sığır eti ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Gulaş çorbası: adım adım tarif
Kalın ve doyurucu gulaş çorbası popüler bir Macar yemeğidir. Restoranlarda ve kafelerde pişirilir, ancak ev yapımı çorba daha da lezzetlidir. Çanak birçok kalori içerir ve kışın mükemmel bir şekilde ısınır. Düzgün pişirilmiş gulaş fotoğrafta muhteşem görünüyor, yemek pişirmek oldukça basit.
maddeler:
- 500 g sığır eti;
- 50 g yağ;
- 1 soğan;
- 1 orta boy havuç;
- 1 yemek kaşığı. l. buğday unu;
- 6 patates;
- 1 maydanoz kökü;
- defne yaprağı;
- tuz ve karabiber tadı.
Eti durulayın, filmi çıkarın. Sığır etini küçük, temiz dilimler halinde doğrayın. Soğanı, havuçları ve maydanoz kökünü ince doğrayın, pişene kadar sıcak yağda kızartın. Tavaya et ekleyin, karıştırın, yumuşayıncaya kadar pişirin.
Karışıma kaynar su dökün. Çorba yeterince kalın olmalı, sulu değil. Tavayı bir kapakla kaplayarak ılımlı ısıda 20-25 dakika kaynatın. Küçük bir tencerede 1 çorba kaşığı karıştırın. l. tereyağı ve aynı miktarda buğday unu, kırmızımsı kahverengi olana kadar kızartın. Un kızartmasını az miktarda et suyu ile seyreltin, tamamen homojen olana kadar karıştırın, çorbayı baharatlayın.
Küp küp doğranmış patatesleri koyun, defne yaprağı, tuz, karabiber ekleyin. Çorbayı patates hazır olana kadar pişirin, ocağı kapatın, kabın kapağının altında 10-15 dakika bekletin. Yemeği daha baharatlı hale getirmek için içine kırmızı acı biber ve birkaç kaşık kırmızı biber tozu ekleyebilirsiniz.
Dana kaburga ve sebze çorbası
Sığır kaburgalarından, bir dizi sebze ve mantar ile desteklenmesi gereken zengin bir et suyu elde edersiniz. Sebzeler ne kadar çeşitli olursa, bitmiş yemek orada daha güzel olacaktır.
maddeler:
- Kemik üzerinde 1.5 kg sığır eti brisket;
- 4 kereviz sapı;
- 200 g taze petrol;
- 3 cm Zencefil kökü;
- 2 havuç;
- 3 diş sarımsak;
- bir demet yeşil soğan;
- kızartma için yemeklik yağ;
- yenibahar bezelye;
- tuzu;
- öğütülmüş karabiber.
Sığır etlerini her biri 2 kaburga ile parçalara bölün, soğuk su dökün ve yarım saat bekletin. Tencereyi sobaya koyun, kaynatın, köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın. Zencefili dilimler halinde kesin, soyulmuş sarımsakları hafifçe ezin. Tavaya zencefil ve sarımsak ekleyin, yeşil soğan ve yenibaharın beyaz kısımlarını aynı yere koyun. Kaburgaları çıkarmaya hazır olmadan önce et suyunu 1.5 saat pişirin, eti kesin ve parçalara ayırın.
Et suyunu süzün, tavaya geri dönün, sığır eti parçalarını ekleyin ve kaynatın. Yeşil soğan, havuç ve kereviz doğrayın. Bacakları petrollerden çıkarın, şapkaları temiz dilimler halinde kesin. Sebzeleri yumuşayana kadar sıcak yağda kızartın, et suyuna koyun. Orta ateşte 5 dakika pişirin, mantarları ekleyin ve 3 dakika sonra yeşil soğan, biber ve tuzu koyun. Çorbayı 3-4 dakika pişirin, ısıtılmış tabaklara dökün ve servis yapın.