Doğu mutfağının bir tabak. Çok lezzetli, tatmin edici, ihale çıkıyor. Misafirlerinizi şaşırtacak. Etli turtaların fındıkla doldurulması, alışılmadık bir kombinasyon.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 300 g pirinç
- - 300 g patates
- - 1 çay kaşığı zerdeçal
- - 1 soğancık
- - 30 g çam fıstığı
- - 30 g kuru üzüm
- - 4 yemek kaşığı. l. zeytinyağı
- - 250 gr kıyma
- - 1 çay kaşığı kişniş
- - 0.5 çay kaşığı kakule
- - 0.5 çay kaşığı tarçın
- - tuz, karabiber
- - 1 yumurta
- - 700 ml bitkisel yağ
Kullanım kılavuzu
1
Pirinci kaynar suya koyun, zerdeçal ekleyin ve kaynatın, tada tuz ekleyin.
2
Patatesleri soyup doğrayın ve pirinci ekleyin. Ara sıra karıştırarak kapağı yaklaşık 20-25 dakika kapalı olarak pişirin. Kalın bir kütle almalıdır. Soğumaya ayarlayın.
3
Dolguyu yapmaya başlayın. Çam fıstıklarını bitkisel yağsız bir tavada kızartın. Kızarttıktan sonra bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın. Kuru üzümleri sıcak suyla dökün. Arpacık soğanlarını ince doğrayın. Bir tavayı bitkisel yağla ısıtın ve soğanı kızartın.
4
Kıyma ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika sote edin. Tarçın, kakule, kişniş ve tuz ile tatlandırın, karabiber. Kuru üzümleri süzün, kıyma ve fındıklara ekleyin ve soğumaya bırakın.
5
Soğutulmuş pirinç-patates karışımını bir ezme ile ezin. Tatmak için yumurta ve tuzu ekleyin, hamuru iyice yoğurun. 16 eşit parçaya bölün. Elleri soğuk suyla nemlendirin. Hamurun bir kısmını ıslak bir avuç içine koyun ve bir kek yapın, 1 yemek kaşığı koyun. et doldurma.
6
Kenarları bağlayın ve iyice sıkıştırın. Islak ellerle çalışın. Tüm turtalar yapıldığında, 700 ml yağı fritözde ısıtın. Turtaları koyun ve kızarana kadar kızartın, yaklaşık 5-7 dakika
Dikkat et
Pişirme turtaları 90 dakika serbest zaman alır.