Basturma - sarsıntılı, proteinlerle doymuş ve doğudaki baharatların en iyi aromaları. Köpüklü içecekler ile mükemmel uyum sağlar. Uzun süreli depolanması nedeniyle, yürüyüş sırt çantasında bir yer almaya hak kazanabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - Tavuk göğsü (orta boy çift)
- - Konyak (50 ml)
- - Kırmızı Pul Biber (5 yemek kaşığı)
- - Öğütülmüş kırmızı biber
- - Öğütülmüş karabiber
- - Şerbetçiotu-suneli karışımı (2 yemek kaşığı)
- - Şeker (1 çay kaşığı)
- - İri, iyotsuz tuz (1.5 yemek kaşığı)
- - Sarımsak (1 kafa)
Kullanım kılavuzu
1
Tavuk iyice yıkanmalı, film ve yağdan arındırılmalıdır.
Küçük bir derin tabakta kırmızı biber, şeker, tuz ve suneli şerbetçiotu karıştırın, iyi, ancak mutlaka pahalı olmayan konyakla dökün ve 5-10 dakika boyunca iyice karıştırın.
2
Hareketlere masaj yapmak, tavuğu her taraftan kaplayın. Baharat karışımı bitene kadar 2-4 kez kaplanması tavsiye edilir. Sonra göğsü baskı altına alın ve bir gün buzdolabına koyun. Buzdolabındaki sıcaklığın +6 dereceden fazla olmaması tavsiye edilir.
3
Sıkıştırılmış et iyi yıkanır ve kurutulur. Bu aşamada, ana şey iyi kurumasıdır. Pencereyi bir saat bırakmaya gerek yok! Eti temiz bir havluyla hafifçe sallamak ve yaklaşık beş dakika yatmasına izin vermek yeterlidir.
4
Daha sonra, meme sarımsak ve biber ile rendelenmelidir. Bunu yapmak için ince rendelenmiş veya kıyılmış sarımsak gerekir. Ve siyah ve kırmızı biber karışımı. Önce tavuğu biberle ovalayın ve sonra sarımsak ekleyin.
5
Neredeyse her şey hazır. Sadece eti kurutmak için kalır. İdeal seçenek iki gün boyunca 40 derecelik bir kurutucudadır. Bu mümkün değilse, gazlı bezle temiz havada takılabilir. Gazlı bez iki kat halinde yapılmalıdır. Ama artık yok. Başka kumaşların kullanılması önerilmez.
Dikkat et
Açık havada gazlı bezle kurulayacaksanız, kuşlara ve kemirgenlere ve diğer ücretsiz sevgililere dikkat edin.
Yararlı tavsiyeler
- Brendi yerine, votka kullanabilirsiniz, ancak hiçbir durumda saf alkol kullanamazsınız!
- Kırmızı biberle aşırıya kaçmayın. Daha sonra acı sos yapmak daha iyidir.