Bu tarife göre ahtapotlar yumuşak, ceviz sosu çok lezzetli, çeşitli et yemekleri için de uygundur. Bu bebek ahtapotları çok hızlı bir şekilde yenir, atıştırmalık olarak servis yapabilirsiniz, eğer akşam yemeği için pişirirseniz, pirinci bir garnitür olarak kaynatın.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 800 g bebek ahtapot;
- - 100 ml kuru beyaz şarap;
- - 3 diş sarımsak;
- - yarım limon;
- - 2 yemek kaşığı. taze kekik yemek kaşığı;
- - karabiber.
- Sos için;
- - 100 g ceviz;
- - 100 ml kuru beyaz şarap, balık veya sebze suyu, krema;
- - 3 diş sarımsak;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- - tuz, karabiber, defne yaprağı, maydanoz.
Kullanım kılavuzu
1
Limonu dilimler halinde kesin, sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Ahtapotları limon, sarımsak, kekik, karabiber ve kuru beyaz şarapla marine edin. Onları 1 saat için bir kenara koyun. Ahtapotlarınız donmuşsa, önce çözülmeleri gerekir.
2
Ahtapotları turşundan çıkarın, kağıt havlularla patlatın, hızlı bir şekilde 3 dakika boyunca ılık zeytinyağında kızartın. Şu an için bir kenara koyun, oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın.
3
Ahtapotların pişirildiği bir tavaya beyaz şarap dökün, kaynatın. Et suyunu defne yaprağı, karabiber ve tuz ile ekleyin. Sıvıyı yüksek ateşte kaynatın. Pürüzsüz bir ceviz sarımsak ezmesi yapmak için cevizleri bir karıştırıcıda sarımsakla öğütün.
4
Somun macunu kaynar sıvıya ekleyin, karıştırın. Yağsız krem ekleyin, bunları asidik olmayan yoğurt ile değiştirebilirsiniz. Kısık ateşte 5 dakika ısınmasını bekleyin. Bir kaynamaya getirmeyin, karıştırın, sos kalınlaşmalıdır. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
5
Bitmiş ahtapotları ceviz sosu ile dökün, çanağı üzerine kıyılmış maydanoz serpin, fıstık soslu bebek ahtapotları hazır.