Gorny Altay ve Sibirya topraklarından gelen karabuğday, yüzyıllar boyunca diyette etin yerini alabilecek eşsiz bir doğal ürün olarak haklı olarak kabul edildi. Kompozisyonunda eşsiz bir vitamin, mineral ve diğer eser elementler içeren bu tahıl en yararlı olanlardan biridir.
Tarifini seç
Karabuğday, vitaminler, mineraller ve kalsiyum, potasyum, fosfor, iyot, demir, bakır, magnezyum, çinko, lif, folik asit, B vitaminleri, P vitamini ve diğerleri gibi eser elementler içerir. Bu sayede kan damarlarını güçlendirir, kardiyak aktiviteyi normalleştirir, en uygun kan basıncını korur, kan pıhtılarını önler, sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bağırsak fonksiyonunu normalleştirir, toksinleri ve ağır metal iyonlarını vücuttan uzaklaştırır. Ek olarak, düşük karbonhidrat içeriği nedeniyle, karabuğday aşırı kilolu insanlar için bir diyet gıdası olarak kullanılır. Karabuğday lapası, çeşitli karaciğer hastalıkları, ateroskleroz, peptik ülser, artrit, romatizma ve hipertansiyonu olan kişiler için tıbbi beslenmenin bir parçasıdır. Ve insan vücudundaki dopamin hormonu seviyesini artırarak, motivasyon seviyesini arttırır ve motor aktivitesini arttırmaya yardımcı olur. Karabuğday, doğal meyve kabuklarını ayırarak karabuğday tanelerinden üretilir. Üretimin sonucu çekirdektir ve yapılır. Şu anda, gıda endüstrisi karabuğday çekirdekleri üretmekte ve buğulanmış ve kurutulmuş karabuğdaydan kıyılmaktadır. Çekirdek, çeşitli parçalara bölünmüş bir bütün karabuğday tanesidir. Gevrek tahılların hazırlanması için karabuğday genellikle kızartılır. Hızlı sindirilen karabuğday çekirdekleri kullanırken, bu yapılmamalıdır, çünkü tahıl üretim sürecinde zaten ısıya maruz kalmıştır ve tekrarlanan işlemler, proteinlerin amino asit kompozisyonunu olumsuz etkileyerek tahılların besin değerinde bir azalmaya neden olabilir. Eşsiz bileşimi ve insan vücudu üzerindeki etkisi nedeniyle, karabuğday, küçük çocuklar ve ileri yaştaki kişiler de dahil olmak üzere tüm nüfus gruplarının tüketimi için endikedir. Kullanımının önemli bir yönü, herhangi bir kontrendikasyon veya yan etkinin olmamasıdır.
İlgili makale
Yararlı yulaf ezmesi nedir